冷泡茶

冷泡茶与传统冲泡有什么区别?

1.茶叶内含物质可分为水溶性与水不溶性（脂溶性），也就是说冷泡与否，对于析出物质种类与总量没有影响（前提是相对浸泡时间一致）。水温的带来的影响，是浸出速率，也就是单位时间内，相同温度条件下析出内含物质的总量。
关于这一点，请参考罗龙新的《影响茶叶可溶性物质浸出的因素分析》，“2001年北京国际饮料科学与技术报告会”论文集。这篇论文有详实的数据，参考价值非常高！
2.滑腻的感觉，换成审评术语应该是柔滑。之所以会腻，或许是因为太甜，这个就要具体看茶品，我估计大概率是红茶。
冷泡条件下，咖啡碱、茶单宁这两个直观反应苦涩味的物质，因为浸出速率较低，析出占比较小，不会产生涩的感觉。涩是一种触觉，而不是味觉。是茶单宁刺激舌面引起的褶皱反应，相当于你喝咖啡不加奶，会觉得很毛糙，加了奶之后就会顺滑。
3.第三个就有点复杂了。首先一点，什么是传统泡法？基于1.2两个前提问题，姑且设置两个限定条件：常温VS沸水。然后优劣一起分析。
常温水冲泡，优点：好喝，甜口，清香，耐泡，可以掩盖茶品90%以上缺点。
缺点：难以辨别茶品好坏，“可以掩盖茶品90%缺点”就是其最大的缺点！举个例子，早两年茶行泡茶流行茶艺式冲泡。注水很细，水柱拉的很高，这其实是降低水温的一种方法。再直接一点，先将沸水倒入公道杯，等到水温了再注水泡茶，多见于早期红绿茶。对，说的就是金骏眉，安吉白茶也别跑，西湖龙井你也有份。
这样做有几个好处，出汤即可饮用，有些性急的喝的快会烫嘴，一烫心情也不好了，销售就失败了一半。茶味清甜为主，喝茶的人容易接受。然后耐泡度非常非常高！！！哪怕最细嫩的绿茶，一泡能喝十几道，这还不买？什么，回去自己泡了两道没味道了？那是你不会泡～

冷泡茶是用冷水泡还是热水

冷泡茶是用冷水泡。冷泡茶即以冷水来冲泡茶叶，是颠覆传统的一种泡茶方法。传统的生活饮茶文化，多以热开水来冲泡，既可享受茶叶散发的优雅香味，品尝茶汤中甘甜味醇的滋味，也是一种闲暇嗜好。随着人们生活节奏的加快，冷泡茶这种生活方式开始被大众广泛接受。
冷泡茶：
冷泡茶的香气及滋味，当然与茶壶热水的冲泡方式有所差异，又一般对冷泡茶观感认为茶汤香气滋味较市售罐装茶饮料自然。近年，中国开发的冷水可浸出普洱生茶、绿茶、红茶等和日本开发出冷水可浸出的绿茶，销售量逐年增加。与传统泡茶工艺相比，冷泡茶的加工工艺特点是延长鲜叶蒸青时间，减轻精揉程度，并通过高火干燥。英国联合利华公司开发出一新的冷水冲泡型茶加工技术，于2001年9月获得欧洲专利和国际专利。该茶通过添加化学物的特殊加工方法，在15℃水中5分钟内就可浸出，大大缩短制作时间。

冷泡茶的茶叶可以泡几次 冷泡茶的茶叶可以泡多少次

1、冷泡茶可以泡2~3次。建议24小时之内喝完。冷泡茶可使用绿茶、发酵较轻的乌龙茶、白茶中的白豪银针和白牡丹等。发酵程度较低的茶叶，发酵越轻、越生的茶冷泡起来口感更好。冷泡茶叶，最好选用新茶，可以喝出香醇滋味。

2、发酵程度较高的红茶、铁观音、普洱茶则不适合冷泡，泡出来味道苦涩、无香气。不同的茶叶浸泡的时间也会有所不同，例如乌龙、高山茶最好浸泡三四个小时，而有些绿茶泡个二三十分钟就出味了。冷泡茶的水最好选用矿泉水，用凉开水也可以，口感要略逊一些。

3、冷泡茶放置时间不宜过长，超过8小时的冷泡茶尽量不要喝，以免伤胃。虚冷体质的人最好不要喝冷泡茶。夏天从冰箱中取出冷泡茶后，应尽量在两小时内喝完。

冷泡茶的茶叶能泡几次呢 冷泡茶的茶叶能泡多少次

1、冷泡茶的茶叶能泡两三次。

2、用冷水泡茶，茶汤中的咖啡碱含量比较低，所以苦涩味较少，对肠胃刺激也较小。茶叶在低温时，内物质析出会大大减缓，像茶多酚咖啡碱析出就会比较慢，而茶氨酸就有比较充裕的时间析出，它给茶汤带来鲜爽甜意。

3、用冷水泡茶显得很简便，不需要很多茶具，只需要一瓶矿泉水或一些凉白开。但是冷水泡茶挺需要时间的，用热水或沸水冲泡茶叶，茶叶中的内物质就会很快析出，快的话，十几秒，慢的话，一两分钟。而用冷水泡茶，则浸泡时间是热水泡茶的几百倍，至少要泡上四五个小时才能出味。