怎样网购食品
随着网购事业的推行，食品进阶成为网购的热点，也是投诉的热点之一。消费者网购时应该关切食品安全和购买时注意事项。工具/原料基本的网购知识步骤/方法是否有食品质量安全市场准入标志即QS和食品生产许可证编号，食品经营者是否有食品流通许可证，其证件编号都可网上查询。别让不含食品添加剂忽悠，现在预包装食品难以做到不添加任何食品添加剂而大规模销售。食品添加剂，是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。预包装食品的包装上应有所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称。保健食品一般有国食健字和卫食健字批准号，可通过国家食品药品监督管理局网站上的数据查询。无中文标识的进口食品慎购，没有通过国家检验，申诉更难。一定注意货物商品重量，不要让卖家狸猫换太子。购物达成交易后，保存有关证据。收到货物检查食品的标签、说明内容，如生产日期、保质期、配料表、厂名、厂址、“QS”标志、生产许可证编号及产品执行标准是否一一注明。独立网站或商城没有工商部门颁发的电子营业执照（网站底部），或者无法浏览的慎入。注意事项食品直接关系人身健康，防人之心不可无，用心的了解卖家、商品情况为妙。打折很的食品切忌购买。网购食品应该为储存、运输方法得当的卖家。
怎样才能网购到放心的食品？
“两证”不齐全食品买不得
由于缺乏相应的监管机制，目前网上销售的普通食品显得很随意。专家建议选择正规厂家生产、有品牌及一定口碑，处于保质期内的合格食品。消费者可以通过查验食品有无卫生许可证、生产许可证和合格证来获得食品的安全可靠程度信息。
目前在网络上销售的食品，其进货、储存、销售渠道，食品药品监督管理局和工商部门暂时无法有效地进行全面监管，所以存在着一定的安全隐患，建议一定要选择正规厂家的合格产品，消费者要学会查验其卫生许可证和生产许可证。
选购时买家要先了解所购买食品的生产厂家的地理位置，例如是上海产的食品，可以通过上海的相关部门网站查询厂家的合法性信息。查询生产许可证可登录上海市质量技术监督局网站；查询卫生许可证，则可登录上海市卫生局网站进行查询。
保健品无批文号买不得
在网购食品中，保健食品已成为增长速度最快一个大类别。但按照相关规定，具备批准文号的保健产品，才能上市销售，其安全可靠性才有保障。所以，消费者在网上购买保健食品时，一定要事先了解所购保健品的批准文号，并进行核实。
据了解，每一种保健食品都对应一个批准文号。2004年以前，保健食品的审批及管理由卫生部主管，以“卫食健字”打头，而2004年至今转由国家食品药品监督管理局审批及管理，格式为“国食健字”开头。购买前，消费者应向卖家索要该保健食品的批准文号，然后去相关网站查询是否真实有效，确认有效后再下单购买。在收到东西后，还要核对产品包装上的批文号是否与卖家提供的相一致。
需要注意的是，虽然有的批准文号在1996年就已签发，但由于卫生部当时并没有限制有效期，所以目前还不存在保健食品批准文号过期的问题。在官方网站上查到的批准文号，都是真实有效的。但新的《食品安全法》实施以后，将会对批准文号实行5年的有效期限制，过期的批文号将自动失效。
自制食品更是买不得
目前网络上还有很多销售自制食品的卖家。严格意义上说，这些自制食品都属于非法的“三无”产品。不少自制食品大多为卖家用简单工具自行包装的，不具备消毒、检疫等卫生检测手段，存在较大安全隐患。而且自制食品往往没有任何产品标签。而新《食品安全法》第28条明确规定，禁止生产经营无标签的预包装食品。
安全网购食品四法 选择可靠的大网站
为了将购买食品的总体风险降到最低，一定要选择实力雄厚、重视买家利益，并且在食品销售上有良好经验和口碑的网站。一般来说，经营多年的综合性购物网站比较值得信赖。这类网站通常运作比较成熟，有完善的售后服务规则、投诉体系和客户服务团队，在购买前可以先上网查询一下其它买家对该网站的总体评价，看看该网站的联系方式是否完整、是否容易与客户服务人员取得联系等等。
选择信誉度高的专业卖家
卖家的品格、信誉和专业程度，直接决定了购买是否安全有保障。建议首选信誉度高、评价好、商品数量多的卖家，最好选择只卖食品的专业卖家，而且是专注于某一类食品的，如专卖韩国食品的，或是专卖保健食品的。
应全面了解相关细节
食品不同于衣服、电器，购买以后一旦拆封，再想退换通常比较困难，所以一定要在下单前了解清楚相关的细节，如厂家名称和产地、食品卫生许可证号，尤其要问清楚生产日期、保质期，并事先协商好退换货细节，然后将一切聊天记录妥善保存，万一出了问题才有据可查。
慎买进口食品
目前，网上销售的很多进口食品没有中文标签，卖家通常会说是自己直接从国外带回来的。如果是信誉好、已经很熟悉的卖家，偶尔买买也无妨。但网络上有一部分进口食品的来源渠道并不是很正规，没有经过正常的检验检疫手续，所以不建议购买。按照规定，所有进口食品都必须有合格的中文标签，上面应标注食品名称、配料表、净含量或固形物含量、原产国或地区、总代理或经销商在我国依法登记注册的名称和地址、生产日期、保质期或保存期等内容。
为什么美团优选上的东西那么便宜?
互联网擅长的是流量生意，流量的获取和对用户的运营自然不在话下；但在社区团购模式中，供应链才是根本，良好的消费体验不仅要方便便宜，更重要的是产品要超越基于价格的预期。美团优选是美团旗下的社区团购业务，采取“预购＋自提”的模式，进入社区团购赛道，进一步探索社区生鲜零售业态，满足差异化消费需求，推动生鲜零售线上线下加速融合。产品介绍：“美团优选”是美团旗下的社区团购业务，采取“预购＋自提”的模式，赋能社区便利店，为社区家庭用户精选高性价比的蔬菜、水果、肉禽蛋、酒水零食、家居厨卫、速食冻品、粮油调味等品类商品，满足家庭日常三餐所需，价格普遍低于市场价。用户可在每天0点到23点通过美团优选微信小程序下单，次日到门店或团长处自提，最早中午前就可收到商品。在购买、收货过程中遇到问题，用户都可通过团长解决，美团优选提供100%售后支持。
美团优选的东西怎么这么便宜
美团优选的东西之所以这么便宜是因为美团优先的成本会控制的很低。美团优选是依托于软件平台进行销售，然后再进行配送到小区，不需要租赁位置较好的经营场所，不需要聘请营业人员等，只需要在附近范围较为偏僻且租金很低的地方租赁一个大型仓库就可以了，这样美团优先的成本就会控制的很低，成本低，商品价格也就能打下来了。美团优选的优势美团优选作为最近比较流行的线上销售平台，特别受年轻人的欢迎，因为这为了没时间采购的人提供了便利，而且都是当天下单隔天送到最近的自提点。美团优选将重点放在下沉市场，利用“预购+自提的模式，为社区便利店进行赋能。美团作为餐饮外卖的巨头，在一线二线城市中，有着很深的影响力，同时在用户群体、流量营销、同城运输上，已经建立极具竞争力的完整闭环交易体系。
这些美食便宜又实惠，超喜欢
蒸卤冻豆腐海带
制作/孙怀兵
变豆为金 这道菜制作很简单，海带将豆腐卷起来，浇上烧汁蒸制而成，成本低，口味好。
原料 海带200克，冻豆腐100克，西兰花30克。
调料 烧汁（市场有售）30克，水100克。
制作
1.将海带改刀成长条；冻豆腐改刀成宽高各为1厘米的长条；烧汁与水拌匀。
2.用海带将冻豆腐卷起来，用线系住，浇上拌匀的烧汁，上笼蒸10分钟，取出，改刀成3厘米长的小墩，装盘，用焯过水的西兰花装饰即可。
2茨菰小炒
成本6元毛利80%
原料：
茨菰150克，五花肉丝40克，蒜苗段20克，白菜帮、千张各50克，葱末、姜末各5克
调料：
盐、味精、白糖各4克，白胡椒粉2克，老抽3克。
做法：
1、茨菰洗净，切成非常薄的半圆形片，用清水浸泡1小时祛掉其苦涩味，捞出控干水分。
2、将茨菰片放入烧至六成热的色拉油中，小火浸炸至非常酥脆时捞出控油。
3、白菜帮洗净，切成长10厘米、宽2厘米的条。
4、千张洗净，切成长3厘米的小条，焯水。
5、锅内放入色拉油，烧至五成热时，放入葱末、姜末各爆香，下入五花肉丝中火炒至变色，下入白菜帮，生煸至成熟，下入千张丝和调味料大火翻匀，撒入蒜苗段和茨菰片，快速翻匀，出锅装入盘中。
3铁板妈妈烤虾
原料：
冰鲜基围虾300克，生鸡蛋一个，红椒丁、圆葱丁、青椒丁各3克。
调料：
蒜蓉酱100克，自制味汁35克
做法：
冰鲜基围虾洗净，从背部开一刀，去掉沙线，摆入铁板内，上面淋入事先调好的蒜蓉酱，中间磕入生鸡蛋，放在煲仔炉上将虾肉焗制成熟，淋入自制味汁，撒入红椒丁、圆葱丁、青椒丁即可。
蒜蓉酱：
1、把炸好的金蒜蓉、生蒜蓉各250克混合均匀，用盐、鸡粉各30克，浓缩鸡汁20克调味。
2、锅内放入色拉油150克，烧至八成热时，出锅浇入调好的蒜蓉内，搅拌均匀即可。
自制味汁：
蒸鱼豉油和辣鲜露按照3:1的比例混合均匀即可。
4蚶子干烩老豆腐
制作/南通水脉堂餐饮管理公司 陈志滨
变豆为金 豆腐成本低，怎么提高卖价呢？与海鲜搭配是个不错的选择，虽然只是加入了少许蚶子干，却让菜品口味更好，利润更高。
原料 老豆腐400克，蚶子干20克，美人椒、青蒜末各5克。
调料 辣妹子辣椒酱20克，啤酒、五山原抽酱油各10克，白糖、海天老抽、味精、鸡精各5克，胡椒粉1克，高汤300克，盐2克，色拉油30克。
制作
1.将老豆腐切成2.5厘米见方的方块，焯水；蚶子干用温水泡开，洗净。
2.锅上火放入色拉油烧热，下辣妹子辣椒酱炒红，放入蚶子干、老豆腐，加酱油、老抽、啤酒、白糖、高汤，中火炖10分钟，加入鸡精、味精、胡椒粉调味，最后放入美人椒片、青蒜末即可。
小贴士 蚶子干是产自南通黄海边的一种农家食材。
关键
蚶子干要洗净，还有老豆腐炖制时间要十分钟。
5尖椒培根炒土鸡蛋
成本8元毛利70%
原料：
培根100克，土鸡蛋2个，青杭椒圈、红尖椒圈各30克，
调料：
A料（盐、味精各5克，料酒3克，老抽2克）
老干妈豆豉5克，色拉油50克，
做法：
1、培根切成长4厘米的段，放入六成热的色拉油中，小火炸至表面变硬，捞出控油。
2、土鸡蛋磕入碗内，搅打均匀。
3、锅内放入色拉油，烧至五成热时，放入鸡蛋液，中火炒至鸡蛋凝固成块，将鸡蛋取出，再将青杭椒圈、红尖椒圈、老干妈豆豉放入锅内，中火煸炒至辣椒约八成熟，下入鸡蛋块和培根，倒入A料大火翻炒均匀，出锅装入容器内即可。
6蛋蛋狮子头
原料：
土鸡蛋4个，五花肉蓉200克，姜末5克，葱花2克。
调料：
盐、鸡粉各6克，生抽30克，老抽10克，冰糖2克，花雕酒10克，鸡汤适量。
做法：
1、土鸡蛋用温水浸煮成熟，取出剥壳，入烧至六七成热的色拉油中，小火炸至表面金黄，捞出控油。
2、五花肉蓉加入花雕酒、姜末、盐、鸡粉搅拌均匀，采用摔打的方式摔打上劲。
3、将五花肉蓉包裹在炸好的土鸡蛋上，拍上一层薄薄的红薯粉，入烧至七成热的色拉油中，小火浸炸至色泽金黄，捞出控油。
4、锅内放入炸好的原料，倒入鸡汤没过原料三指，下入生抽、老抽、盐、鸡粉、冰糖，大火烧开，改微火炖制45分钟，离火捞出做好的成品，一切二，装盘，淋入少许汤汁，撒入葱花即可。
7浓汤笋衣咸猪脚
原料：
咸猪脚、笋衣各150克，葱段、姜片各20克，葱花少许。
调料：
A料（盐3克，鸡粉、鸡汁各5克，白胡椒粉2克）
黄酒10克，熟菜子油30克，熟猪油10克，毛汤适量。
做法：
1、咸猪脚洗净，用清水浸泡2小时，捞出放入高压锅内，倒入清水没过咸猪脚，下入葱段、姜片、黄酒各，大火加热至上气，改小火压10分钟，自然散气后捞出。
2、锅内放入熟菜子油、熟猪油，烧至五成热时，放入葱段、姜片爆香，下入咸猪脚、笋衣和毛汤（没过食材三指），大火烧开，放入A料，改小火煲40分钟，离火装入沙锅内，撒入葱花即可上菜。
8红烧鳍鱼饼
成本12元毛利70%
原料：
长江小鳍鱼300克（可以用其他骨刺细小的鲜鱼代替），绿茄子200克，马蹄碎、五花肉碎各30克，姜末、葱末各5克，葱段、姜片各10克，干辣椒3克，鸡蛋清15克。
调料：
A料（生抽20克，老抽、蚝油各10克，鸡粉5克，白糖3克）
盐4克，黄酒20克，色拉油60克，清水500克。
做法：
1、小鳍鱼宰杀制净，将其剁成蓉，加入马蹄碎、五花肉碎、姜末、葱末、鸡蛋清、盐搅打上劲，分成大小均匀的12份，按压成厚1厘米的鱼饼。2、锅内放入色拉油，烧至五成热时，将鱼饼生坯拍生粉，放入锅内小火煎至色泽金黄，捞出控油。
3、绿茄子洗净，切成滚刀块，放入烧至六成热的色拉油中，小火浸炸至皮开始收缩时，捞出控油。
4、锅留底油，烧至五成热时，放入葱段、姜片、干辣椒爆香，下入茄子和鱼饼，倒入黄酒，下入清水和A料，小火烧15分钟，改大火收浓汤汁，出锅装入容器内即可。
