小炒肉的做法
小炒肉的做法如下：材料/工具：带皮五花肉320克、尖椒1根、胡萝卜半根、植物油适量、大蒜2瓣、葱花少许、酱油适量、盐适量、刀、锅、铲子。1、带皮五花肉清洗干净。2、切成薄片，越薄越好。3、尖椒和胡萝卜准备好。4、尖椒去蒂去籽切成小块，胡萝卜切成象眼片；如果爱吃辣的，再来点干辣椒或者换成小辣椒会更下饭。5、炒锅中倒少许植物油，油热后将尖椒胡萝卜倒入锅中，翻炒半分钟左右盛出备用。6、锅中留底油，不要等油热，将肉片倒入锅中，快速用铲子将其划散开，使肉片能充分与锅体接触，迅速受热，投入葱花蒜粒共同煸炒。7、待肉片全部变色，煸一些油出来，根据口味撒盐、倒酱油，调色调味。8、将尖椒胡萝卜倒回锅中，混合均匀出锅。
[create_time]2023-07-04 18:05:45[/create_time]2023-06-16 00:00:00[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]百科达人的生活[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.2cf95c97.X2fa50LODFYUcURiNQgwAg.jpg?time=6569&tieba_portrait_time=6569[avatar]TA获得超过493个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]16[view_count]小炒肉的做法
导语：这是家常做法的小炒肉，貌似回锅肉的简化版或是山寨的版本，但它的香辣的肉香却是极具诱惑力的。看着这香香辣辣的小炒肉，是不是很有食欲，下面是它的做法，赶紧收藏起来吧。 小炒肉的做法 食材： 主料：五花肉200g 辅料：油适量,盐适量,青尖椒适量,剁椒适量,豆豉适量,酱油适量,大蒜适量,生姜适量 做法： 1.五花肉切薄片。把肉在冰箱里冷藏一段时间，稍硬但没有硬芯的时候是最容易切薄片的。 2.青椒洗净后切成小段，大蒜切薄片，生姜切细丝。青椒要选用尖椒，这样的青椒炒出来的味道是香辣的，辣辣的味道很足。 3.锅里加少许油，放入五花肉片煸炒。 4.小火煸炒，直至肉片出油，微焦即可盛出。煸炒过的五花肉片，香而不腻，而且有韧劲有嚼头。 5.锅里留底油，放入姜丝、蒜片、豆豉爆香。 6.倒入青椒段，稍微翻炒。 7.倒入1/2汤匙味极鲜酱油。 8.锅里倒进少许剁椒，倒入煸过油的五花肉片。 9.倒入适量的料酒，翻炒。 10.加少许精盐，大火翻炒均匀后即可出锅。
[create_time]2022-07-11 05:09:38[/create_time]2022-07-26 05:06:37[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]你即来5344[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.ccaaa961.QKUIN6MNef4COOoTncuUrA.jpg?time=7598&tieba_portrait_time=7598[avatar]TA获得超过5100个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]16[view_count]小炒肉为什么叫小炒肉？
以前用鸡毛掸子的杆子或者长竹扫把的一根枝条鞭打嫩肉部分,所以叫竹笋炒肉，打的不重的叫小炒肉。具体来讲,是训人的话,意思是拿竹棍,扫把,打屁股的意思。
香干小炒肉
材料:带皮五花猪肉250克、香干100克、青蒜苗50克。
配料：郫县豆瓣15克、白糖20克、鸡精1克、姜末5克、花生油适量。
制作方法：
1、将五花肉洗干净，拔去肉皮上的小毛(或将肉皮面放在烧热的锅中烫),把五花肉放入水锅内煮15分钟左右，用筷子可插入即可,将煮好的五花肉放至冷却，可放入冰箱冷藏。(冷藏后的肉切片更容易)将香干用刀斜着片成片，青蒜苗洗净切片备用。
2、炒锅内放入少许油，放入切好的肉片，用小火煸炒至肉片出油并卷曲(成灯盏状)，这个步骤相当重要，小炒肉的成败就在此一举。
3、将锅中的肉分开，在油中放入郫县豆瓣、白砂糖翻炒均匀,待肉进味后放入香干翻炒2分钟,然后放入青蒜苗、鸡精炒熟即可。
这道菜含有丰富的蛋白质和我们人体所需的氨基酸，而且比例也是接近我们的人体的，而且对降低胆固醇和防止血管硬化是有不错的效果的，而且含多种矿物质，还能够很好的补充我们身体的钙质，预防骨质疏松和促进骨骼的发育。
以上就是关于香干小炒肉的详细做法和功效，我们只是需要按照上面所介绍的方法进行制作就是可以很好的做出美味的，而且这道菜是老少皆宜的，我们可以结合我们自己的口味来选择其他的一些食材，同时还能够很好的对我们的身体有滋补的效果。
[create_time]2022-10-10 12:02:02[/create_time]2022-09-08 10:36:28[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]苦苦的挣扎9696[uname]https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/95eef01f3a292df5bd71b36aac315c6034a8731a?x-bce-process=image/resize,m_lfit,w_450,h_600,limit_1[avatar]汽车 美食 读书 我都喜欢[slogan]汽车 美食 读书 我都喜欢[intro]70[view_count]
小炒肉是一道很经典的家常菜，那么小炒肉最正宗的做法是怎样的？
对于小炒肉的烹饪方法来说，我的爸爸掌握得非常的精准，也是我们晚餐中常出现的菜品。 每一次在看爸爸烹饪的时候，总是感觉特别的简单，但是一旦当自己上手以后，做出来的味道始终和爸爸做的有很大的差距，让我感到非常的苦恼，不过功夫不负有心人，我最终还是掌握了爸爸的精髓。因此，我有以下几点建议想要与大家分享:一、食材的选择在我们备菜的过程中，我们不仅要选择一块上好的猪肉，还要准备好相应的配菜，比如说洋葱、辣椒、大葱、蒜苗、大蒜等等，其次就是把它切成小块备用，等待猪肉处理干净以后便可以开始烹饪。二、猪肉的处理在我们处理猪肉的时候，为了让它吃上去不那么的肥腻，我们需要烧水先煮猪肉，差不多20分钟的时间，然后用一根筷子轻轻的插入猪肉中，取出等待水分沥干。其次就是起锅烧油，把我们煮好的猪肉放入油锅中反复的油炸，看到表皮微微金黄的时候就证明可以起锅了。三、爆炒的做法所有的东西都准备完毕以后，我们就可以开始爆炒了，首先还是向锅中倒入少许的油，然后放入我们切好的五花肉，等待表皮微微金黄的时候，放入一小勺胡豆瓣酱炒出红油的状态，然后加入我们相应的配菜以及佐料，这样一道经典的小炒肉就烹饪完成了。其实有的时候食材的味道并不能够决定什么，而是取决于自己做菜的这份心意。因为在日常的生活中，虽然我做出来的食物并不是很美味，但是看着家人满足的笑容，我的心情也会受到影响，从此让我特别的享受烹饪的过程，所以大家一定要摆正自己的心态。
[create_time]2021-10-12 10:13:56[/create_time]2021-10-27 06:23:25[finished_time]8[reply_count]0[alue_good]感情幸福你我他[uname]https://pic.rmb.bdstatic.com/bjh/user/18ab73c632b03fb7ccb5b55e099f23f9.jpeg[avatar]欣高度（重庆）企业管理咨询有限公司行政专员[slogan]要嫁就嫁给幸福，不要嫁给物质。[intro]20[view_count]小炒肉是什么梗
以前用鸡毛掸子的杆子或者长竹扫把的一根枝条鞭打嫩肉部分,所以叫竹笋炒肉，打的不重的叫小炒肉。具体来讲,是训人的话,意思是拿竹棍,扫把,打屁股的意思。
香干小炒肉
材料:带皮五花猪肉250克、香干100克、青蒜苗50克。
配料：郫县豆瓣15克、白糖20克、鸡精1克、姜末5克、花生油适量。
制作方法：
1、将五花肉洗干净，拔去肉皮上的小毛(或将肉皮面放在烧热的锅中烫),把五花肉放入水锅内煮15分钟左右，用筷子可插入即可,将煮好的五花肉放至冷却，可放入冰箱冷藏。(冷藏后的肉切片更容易)将香干用刀斜着片成片，青蒜苗洗净切片备用。
2、炒锅内放入少许油，放入切好的肉片，用小火煸炒至肉片出油并卷曲(成灯盏状)，这个步骤相当重要，小炒肉的成败就在此一举。
3、将锅中的肉分开，在油中放入郫县豆瓣、白砂糖翻炒均匀,待肉进味后放入香干翻炒2分钟,然后放入青蒜苗、鸡精炒熟即可。
这道菜含有丰富的蛋白质和我们人体所需的氨基酸，而且比例也是接近我们的人体的，而且对降低胆固醇和防止血管硬化是有不错的效果的，而且含多种矿物质，还能够很好的补充我们身体的钙质，预防骨质疏松和促进骨骼的发育。
以上就是关于香干小炒肉的详细做法和功效，我们只是需要按照上面所介绍的方法进行制作就是可以很好的做出美味的，而且这道菜是老少皆宜的，我们可以结合我们自己的口味来选择其他的一些食材，同时还能够很好的对我们的身体有滋补的效果。
[create_time]2020-12-01 10:07:30[/create_time]2020-12-06 21:47:53[finished_time]1[reply_count]9[alue_good]苦苦的挣扎9696[uname]https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/95eef01f3a292df5bd71b36aac315c6034a8731a?x-bce-process=image/resize,m_lfit,w_450,h_600,limit_1[avatar]汽车 美食 读书 我都喜欢[slogan]汽车 美食 读书 我都喜欢[intro]6815[view_count]
小炒肉是什么意思？
以前用鸡毛掸子的杆子或者长竹扫把的一根枝条鞭打嫩肉部分,所以叫竹笋炒肉，打的不重的叫小炒肉。具体来讲,是训人的话,意思是拿竹棍,扫把,打屁股的意思。
香干小炒肉
材料:带皮五花猪肉250克、香干100克、青蒜苗50克。
配料：郫县豆瓣15克、白糖20克、鸡精1克、姜末5克、花生油适量。
制作方法：
1、将五花肉洗干净，拔去肉皮上的小毛(或将肉皮面放在烧热的锅中烫),把五花肉放入水锅内煮15分钟左右，用筷子可插入即可,将煮好的五花肉放至冷却，可放入冰箱冷藏。(冷藏后的肉切片更容易)将香干用刀斜着片成片，青蒜苗洗净切片备用。
2、炒锅内放入少许油，放入切好的肉片，用小火煸炒至肉片出油并卷曲(成灯盏状)，这个步骤相当重要，小炒肉的成败就在此一举。
3、将锅中的肉分开，在油中放入郫县豆瓣、白砂糖翻炒均匀,待肉进味后放入香干翻炒2分钟,然后放入青蒜苗、鸡精炒熟即可。
这道菜含有丰富的蛋白质和我们人体所需的氨基酸，而且比例也是接近我们的人体的，而且对降低胆固醇和防止血管硬化是有不错的效果的，而且含多种矿物质，还能够很好的补充我们身体的钙质，预防骨质疏松和促进骨骼的发育。
以上就是关于香干小炒肉的详细做法和功效，我们只是需要按照上面所介绍的方法进行制作就是可以很好的做出美味的，而且这道菜是老少皆宜的，我们可以结合我们自己的口味来选择其他的一些食材，同时还能够很好的对我们的身体有滋补的效果。
[create_time]2022-10-23 15:37:12[/create_time]2022-09-25 07:30:33[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]苦苦的挣扎9696[uname]https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/95eef01f3a292df5bd71b36aac315c6034a8731a?x-bce-process=image/resize,m_lfit,w_450,h_600,limit_1[avatar]汽车 美食 读书 我都喜欢[slogan]汽车 美食 读书 我都喜欢[intro]56[view_count]
小炒肉的做法 最正宗的做法
小炒肉的家常做法如下：主料：带皮五花肉320克、尖椒1根、胡萝卜半根。辅料：植物油适量、大蒜2瓣、葱花少许、酱油适量、盐适量。1、带皮五花肉清洗干净。2、切成薄片，越薄越好。3、尖椒和胡萝卜准备好。4、尖椒去蒂去籽切成小块，胡萝卜切成象眼片；如果爱吃辣的，再来点干辣椒或者换成小辣椒会更下饭。5、炒锅中倒少许植物油，油热后将尖椒胡萝卜倒入锅中，翻炒半分钟左右盛出备用。6、锅中留底油，不要等油热，将肉片倒入锅中，快速用铲子将其划散开，使肉片能充分与锅体接触，迅速受热，投入葱花蒜粒共同煸炒。7、待肉片全部变色，煸一些油出来，根据口味撒盐、倒酱油，调色调味。8、将尖椒胡萝卜倒回锅中，混合均匀出锅。
[create_time]2023-04-17 16:06:53[/create_time]2023-04-16 00:00:01[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]每日谈生活[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.1ba0881b.SCtvjJFpceAVRBzyzasGtw.jpg?time=13375&tieba_portrait_time=13375[avatar]超过634用户采纳过TA的回答[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]19[view_count]小炒肉的做法 最正宗的做法
小炒肉最正宗的做法如下：材料：五花肉、青椒、盐、豆瓣酱、鸡精、生抽、陈醋、清水。工具：盆、菜刀、砧板、碗、锅、锅铲、盘子。1、将青椒清洗干净，斜刀切成马蹄形。2、五花肉煮至六七成熟，切成薄片。3、炒锅放油烧热，放花椒炸香，放入五花肉小火煸炒。待五花肉炒出油脂，放一勺豆瓣酱。4、将豆瓣酱炒出红油，放入青椒一起炒。将青椒炒至断生，放适量盐、少量生抽。5、放鸡精提鲜，淋少许陈醋，翻炒均匀即可。
[create_time]2023-06-06 14:52:25[/create_time]2023-05-16 00:00:01[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]米格聊生活[uname]https://pic.rmb.bdstatic.com/bjh/f55763e82086a214ec12be7396ae6e944965.jpeg[avatar]园艺师[slogan]亲，很高兴为您服务！[intro]12[view_count]小炒肉的美味做法？
材料五花肉1块（约300g），杭椒200g，洋葱1个（约100g），朝天椒3只，蒜2瓣，绍酒1汤匙（15ml），生抽4茶匙（20ml），白砂糖1茶匙（5g），盐1茶匙（5g），油1汤匙（15ml）做法1、将五花肉平整地放入冰箱中冷冻约20分钟，待五花肉僵硬后再取出切成6cm长、3cm宽、尽可能薄的片。2、洋葱对半剖开，切去根部和顶端，再切成细丝。蒜切薄片。杭椒和朝天椒洗净对半剖开待用。3、中火烧热平底煎锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于平底煎锅上端，能感到有热气升腾），将五花肉一片一片地放入锅中，使肉片双面煎至稍稍上色，肥脂呈透明色，再夹出沥干油分待用。4、中火烧热平底煎锅中的底油，待烧至五成热时将洋葱丝、朝天椒和蒜片放入锅中爆香，再放入杭椒，炒至变软熟透（约3分钟）。5、将煎好的五花肉片放入平底煎锅中翻炒片刻。6、最后在锅中调入绍酒、生抽、白砂糖和盐拌炒约2分钟即可。小诀窍平底煎锅与普通的炒锅相比，锅底部温度比较一致，五花肉片上色和烹制起来都比较容易。五花肉片放入锅中煎制时，五花肉中本身就含有较多的油脂，如果额外添加油量较多，油温达到足够热后会有四射崩溅的可能，所以在煎制时不要放太多油。美亚易洁宝不锈钢系列锅具在烹饪肉类等本身具有脂肪的食物时，可以在不添加食用油的情况下将这类食物本身的油脂逼出，从而降低了食用油的摄入量。
[create_time]2021-10-15 07:03:17[/create_time]2021-10-30 07:01:08[finished_time]5[reply_count]1[alue_good]团队小助手[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.106189e5.keQ_lrvlELRl7skAKvPpyg.jpg?time=7004&tieba_portrait_time=7004[avatar]管理身体，健康生活[slogan]互帮互助，共同进步。[intro]320[view_count]小炒肉怎么做的
辣椒小炒肉【主料】五花肉300克。【配料】青辣椒300克、红辣椒1个、生姜半块、蒜子5瓣。【调料】食用盐、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、黄酒、淀粉。【准备工作】：1、五花肉去皮后先清洗一下，如果喜欢吃猪皮的也可以保留，然后切成1元硬币厚度的片备用。刀工差的可以先把肉放冰箱冷冻一下，这样要多薄都可以随心所欲了。2、五花肉切好后要腌制一下，使其更好的入味，在半勺生抽中滴上5滴老抽，这样即可增加五花肉的味道，还能增加五花肉的颜色，五花肉的颜色太白会拉低食欲。3、加入2克的白胡椒粉，白胡椒粉可以起到增香去腥的作用。4、加入1勺黄酒，没有黄酒的就加料酒，黄酒和料酒的作用都是去腥增香的。5、撒上半勺淀粉，淀粉可以让五花肉更鲜嫩，更能锁住吃进去的调味料不流失，吃起来的口感也会更好。6、然后充分地搅拌均匀备用。让五花肉更能入味，也让味道分布更均匀。7、可以先调好一个碗芡，这样就可以在后期烹饪的时候节省时间，不会搞得手忙脚乱的，同时也可以让五花肉和辣椒在锅内停留的时间更短。碗中加入2勺清水，生抽半勺多一点，老抽小半勺，蚝油半勺多一点，淀粉半勺，加好后充分搅拌均匀备用。8、青辣椒切马儿片或者滚刀块都可以，别太厚也别太薄，适中就好。红辣椒切成青辣椒同样的形状，红辣椒在这里主要是起配色用的。9、蒜子用刀拍扁后切末备用，生姜切末备用。〖做法〗把锅清洗干净后开大火把锅烧至发白冒烟，然后加一勺油润锅，把锅拿起来晃动几下，让油把锅面滋润一下，然后把油倒出。这样做的目的是让等下煸五花肉的时候不会出现粘锅的现象，这个步骤很有必要。2、油倒出后就改小火，锅内不需要加油，把腌制好的五花肉倒进锅内，用铲子把五花肉摊开，尽量使每一块五花肉都能接触到锅面上，这样就更好，更均匀的使五花肉受热出油。3、把五花肉摊开后就开大火，可以稍微把锅的位置变换一下，使锅的每一个位置都能均匀受热，在这个期间我们不要去动五花肉，只要改变锅的受热位置。4、大概30秒后，我们用铲子把五花肉翻过来并摊开，换另外一个面用同样的方法煎上30秒。5、这样可以把五花肉的两面煎到略微有一点金黄，五花肉就会开始往外冒油，我们把火改小，用小火慢慢把五花肉的油煸出来，两面煎完30秒后，我们就可以多翻动了，这样出油更快也更均匀。6、五花肉出油后不要煸太久的时间，要不瘦肉就会变柴而失去口感，五花肉两面各30秒后，最多再30秒就要出锅。7、把五花肉打出锅后，锅内就剩下煸出来的猪油，用勺子打出一半倒进装有蒜末和生姜的碗中备用。8、锅内还剩下一半的猪油，开大火后把辣椒倒进锅内。9、加入1勺的盐，盐可以稍微比平常炒菜更多一点，原因有2个，其一是辣椒比较难入盐味，所以多加一点，其二是这次把整道菜的盐都一次加进去，后期是不会再另外再加盐了。10、加1勺清水进去，加清水的目的是让盐味更好的渗透到辣椒中去，同时也能产生大量的水气，让辣椒更快地成熟，辣椒不能炒太久，炒久了外表不好看，颜色也会不好看。11、辣椒下锅后快速翻炒，让每一片辣椒都能均匀受热，同时也让盐味分布更均匀，在大火的加持下最多30秒就要倒出控水备用。把水沥干成菜后才不会有多余的汤汁。12、辣椒出锅后把锅清洗干净，大火把水烧干后把猪油、蒜末和姜末一起倒入锅中炒出香味。13、最多有10秒香味就可以出来，然后把五花肉倒进锅内。14、把控好水的辣椒也一起倒进锅内。15、快速的翻炒均匀，让所有的食材相互融合，相互渗透，相互碰撞。这个过程有5秒就足够能完成。16、把调好的碗芡先搅拌一下，因为放置时间久了，淀粉会沉底，所以要先搅拌均匀，把搅拌好的碗芡边慢慢倒进锅内，边快速翻炒均匀，让料汁能均匀的包裹在食材的上面，这样吃起来才够味，才能够好吃。17、碗芡加完后，只要翻炒均匀了就要出锅装盘，再炒下去，五花肉会老，辣椒也会不好看。18、这样炒出来的五花肉很香，吃起来也不腻，味道也特别好，辣椒刚好断生，带点脆口，没有生涩的味道，因为吸入了猪油的缘故，也变得特别好吃，超入味，超好吃，超下饭的一道下饭菜，你一定也会喜欢的。大润发新开了一家阿姆源，它的招牌菜就是辣椒炒肉，我还特意去了探店，着实的好吃，说实话我认真研究了这道辣椒炒肉，并且按我自己的理解还炒了2次，均以失败告终，味道上总是差那么一点点，我就不信了，做不出一模一样的我绝不罢手，等成功了我再和大家分享，敬请期待。辣椒炒肉的方法有很多，各地的做法都会有些区别，只要我学会了，我就会分享出来和大家共享，独乐乐不如众乐乐。﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌
[create_time]2022-10-07 10:59:34[/create_time]2015-12-10 06:45:48[finished_time]2[reply_count]2[alue_good]陈其喜0[uname]https://gips0.baidu.com/it/u=3849878898,965745676&fm=3012&app=3012&autime=1690163911&size=b200,200[avatar]用美食给生活调味[slogan]389733631互关互赞谈心诉说年龄性别报来[intro]48[view_count]
农家小炒肉的做法
食材:调料勺子直径4CM，500g五花肉5个蒜瓣，1勺郭县豆瓣酱，5根青线椒，1勺料酒，1勺生抽，1勺油 ，1勺老抽步骤 :1、五花肉切薄片，热油中小火煎至两面金黄盛出备用，热油爆香蒜末，加一勺郭县豆瓣酱炒出红油2、下肉片+线椒翻炒2分钟加料酒+生抽+蝇油+老抽炒匀即可。
[create_time]2023-05-31 15:45:44[/create_time]2023-05-19 00:00:01[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]草东咖啡馆cx[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.8c287865.UXTo2V91UDj9IrLk6Vf2hw.jpg?time=11206&tieba_portrait_time=11206[avatar]TA获得超过195个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]20[view_count]