魔兽世界烹饪食谱大全
BL特有烹饪配方：
食谱：香脆蝙蝠翅 阿比盖尔·沙伊尔 提瑞斯法林地
食谱：山猫肉排 兰达兰尼斯 永歌森林
食谱：炒科多肉 温纳·黑鬃 莫高雷
食谱：蝎肉大餐 格瑞姆塔克 杜隆塔尔
食谱：美味蝙蝠 大厨师莫迪尔 幽魂之地
食谱：脆炸蜥蜴尾 塔里查 贫瘠之地
食谱：鳄鱼炖肉 奥克玛尔 尘泥沼泽
LM特有烹饪配方：
食谱：月痕鹿腰肉 任务奖励 德莱尼新手村（食谱不绑定可交易）
食谱：猪肝馅饼 肯多尔·卡邦卡 暴风城
食谱：卡多雷蜘蛛烤肉 任务奖励
食谱：啤酒烤猪排肯多尔 ·卡邦卡 暴风城
食谱：狂鱼肉片 莱尔德 黑海岸
食谱：洛克湖狂鱼 卡拉·深水 洛克莫丹
食谱：血肠 肯多尔·卡邦卡 暴风城
食谱：杂味炖肉 肯多尔·卡邦卡 暴风城
食谱：鳄鱼煎排 肯多尔·卡邦卡 暴风城
食谱：煮蟹爪 肯多尔·卡邦卡 暴风城(野外也掉落)
食谱：鱼人鳍汤 肯多尔·卡邦卡 暴风城
食谱：杂烩蚌肉 克雷贡·塔尔松 西部荒野 海尔丹·风歌 黑海岸
食谱：赤脊山炖肉 肯多尔·卡邦卡 暴风城
食谱：干烤狼肉串 肯多尔·卡邦卡 暴风城
食谱：蜘蛛蛋糕 肯多尔·卡邦卡 暴风城
食谱：多汁猪排 肯多尔·卡邦卡 暴风城(野外也掉落)
食谱：鳄鱼浓汤 肯多尔·卡邦卡 暴风城
食谱：香烤狮肉 任务奖励
节日配方：
食谱：小姜饼 （冬幕节）
食谱：蛋奶酒 （冬幕节）
食谱：热苹果酒 （冬幕节）
食谱：玉米馅料 （感恩节）
食谱：南瓜馅饼（感恩节）
食谱：酸果蔓酱（感恩节）
食谱：糖心甜土豆（感恩节）
食谱：慢烤火鸡（感恩节）
食谱：亡者面包（亡者节，类似于海盗日，只有1天，由于骷髅较多，这个节日国服和谐了）
食谱：洛恩塔姆薯块 普希林掉落 厄运之锤
食谱：美味秃鹫 任务奖励
著名的紫色食谱 [[食谱：迪尔格的超美味奇美拉肉片]]，已经绝版。
各大主城的烹调大师都有食谱出售，非特有食谱你可以去魔兽数据库里查一下。大灾变和巫妖王之怒食谱需要做烹饪每日才能换到。
外域很多食谱是要购买的，每个村去逛一下有厨师的地方几乎都有食谱卖。
食谱：菊花茶,60,5,100能量(盗贼专属任务食谱),雨燕草+清凉的泉水,
斯穆德·雷木/希尔斯布莱德丘陵
食谱：掘地鼠炖肉 ，南贫瘠之地巴尔莫丹那个矿坑里，1级小动物掘地鼠 掉落。
要是统计全部食谱，那可能要好几个小时~~~ 【料理铁人】这个烹饪成就目前阶段无法完成，除非你是盗贼，外加有紫色绝版配方。
先打到这里，如果你有什么食谱知道名字不知道购买的地方，可以追问我。
[create_time]2012-07-11 00:46:03[/create_time]2012-07-20 22:01:32[finished_time]2[reply_count]24[alue_good]龙_猫猫[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.988bd267.-Hr8QiXxI0CL9H0YHYVffA.jpg?time=2813&tieba_portrait_time=2813[avatar]TA获得超过4414个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]14213[view_count]
谁能给个WLK 烹饪日常全攻略
巫妖王之怒的新烹饪日常一共有六任务，每天可以随机做其中的一个任务。
WLK烹饪每日(日常)找烹饪训练师旁边的NPC接(达拉然分别有联盟旅店和部落旅店，请到自己对应阵营接任务）
1.芥末热狗
需要4份犀牛热狗(犀牛肉*4)(犀牛肉来源北风冻原可打到)
4份野生芥末~(达拉然市中绿地采集)野生芥末有点分散要找找
使用道具合成~~~芥茉热狗篮，做出来完成任务的NPC在达拉然鸟点旁边，达拉然烹饪奖励的用处是换取烹饪400以上的公式~每个公式要3个，北地香料的用处是烹饪400以上的公式都要用到...，出处是解每日以及用一个达拉然烹饪奖励换十个北地香料，小香料包~我第一次解是开到北地香料*2加上达拉然烹饪奖励*1
2.下水道炖菜
4个冷肉块~(不用烹饪过...很多怪都会掉)
4支水晶之歌胡萝卜(达拉然往外飞水晶之歌森林里找，我在凋落森林28.40附近找到)
使用炖肉煮锅(需烹饪之火)~获得"蔬菜炖肉"，交任务在达拉然下水道(座标36.57)
3.任务:给怒金的起司
到~达拉然市中心区~(劝君更进一杯酒)捡陈年达拉然浓起司(这间店请看招牌找)
第二步~市中心的旅馆桌上捡6杯(旅店就在"劝君更进一杯酒"的对面)...半满的达拉然葡萄酒杯，简单的说...今天的任务要靠运气找~~不需要肉类~~
都是捡的，起司不是跟商人买~是用捡的~店内的桌上都有!不一定是商人前面那桌，使用空的起司盘合成出葡萄酒与起司盘(不需要烹饪之火)，达拉然魔导师贸易区交任务~
4、戏法旅店的会议
北地炖肉
不知什麼油
准备好材料直接交到戏法旅店，在织符者广场的
5.灌能磨菇肉糕
灌能磨菇*4(达拉然地下城,城内的下水道51.54附近有)
冷肉块*2(北裂境的野兽几乎都会掉)
在到烹饪火附近使用道具就好，在交给旅馆对面的"不只是配件"2F的NPC(52.55)
[create_time]2010-09-13 07:29:04[/create_time]2010-09-15 02:55:23[finished_time]1[reply_count]27[alue_good]血羽骚箭[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.8150923f.tBlCiIf87cF8hGxgwIuylA.jpg?time=3146&tieba_portrait_time=3146[avatar][slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]8971[view_count]
WOW正装厨师成就怎么做？
在达拉然每个阵营中分别找烹饪训练师，在那里可以接日常任务，每天完成后都会奖励达拉然烹饪奖牌，凑够100个就可以在旁边那个卖图纸的人换大厨的帽子，就会有成就的。另外可以用奖牌换图纸跟一些烹饪材料。关于奖牌还可以用浸水的配方换，一次能换5个，这个在钓鱼日常一定几率开出来，这个也可以在拍卖买的
[create_time]2016-03-27 18:18:00[/create_time]2011-07-18 09:06:48[finished_time]2[reply_count]5[alue_good]丙兴为6Y[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.64f9c6a2.m0eCq25uRwZstchFfWPkPg.jpg?time=3087&tieba_portrait_time=3087[avatar]超过21用户采纳过TA的回答[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]8726[view_count]
厨师长如何管理厨房
1、首先，作为厨师长，一定要有自身的素质和修养。有领导管理能力，亲和力，能说能干，还要技高一筹。2、厨房的员工要安排到位，按步就班，奖惩分明，以理服众。不要自视老大，把手下员工呼来唤去，一定要对员工亲如兄长，他们才会认真给你做事。3、厨房的清洁卫生和菜品的管理尤为重要。厨房干不干净？也代表你个人是不是爱干净的人，每天一次大扫除，窗几明净，灶台荷台干净如新。菜品的生熟一定要依次放好，不要浪费所有食材。为老板节约，锅里有晚里才有。4、保证菜品的质量，每个菜品一定要亲力亲为。冷菜，热菜，刀工，都要去把关，顾客的满意和好评，才是你长久的生存之道。5、每周必须推出新菜品，让顾客久吃不厌。发掘员工的潜力，哪个员工发明的菜品受到顾客的赞赏，给予一定的奖励，让他们有积极性。6、每天一次小总结，今天哪些菜品出了问题，该怎么避免？哪些该怎么改进？每月一次大总结，做到批评和表扬同时进行，让员工把工作做得更好。7、一定要和前台大堂经理多沟通，因为她们才真正知道顾客对菜品的反应，让你才能更好地改进菜品。8、每月带领手下员工去尝尝别家的菜，一是吸百家之长，打开自己的思路。二是增加员工和自己的感情。9、一定要按照行政总厨的指令完成所有任务，行政总厨和老板的意图基本是一致的。
[create_time]2022-12-15 18:05:24[/create_time]2022-12-30 18:05:24[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]懂视生活[uname]https://pic.rmb.bdstatic.com/e17a3a85698db9363bc99b07e5edad05.jpeg[avatar]百度认证:湖南福仁科技有限公司官方账号[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]488[view_count]
厨师长如何管理厨房
1、首先，作为厨师长，一定要有自身的素质和修养。有领导管理能力，亲和力，能说能干，还要技高一筹。
2、厨房的员工要安排到位，按步就班，奖惩分明，以理服众。不要自视老大，把手下员工呼来唤去，一定要对员工亲如兄长，他们才会认真给你做事。
3、厨房的清洁卫生和菜品的管理尤为重要。厨房干不干净？也代表你个人是不是爱干净的人，每天一次大扫除，窗几明净，灶台荷台干净如新。菜品的生熟一定要依次放好，不要浪费所有食材。为老板节约，锅里有晚里才有。
4、保证菜品的质量，每个菜品一定要亲力亲为。冷菜，热菜，刀工，都要去把关，顾客的满意和好评，才是你长久的生存之道。
5、每周必须推出新菜品，让顾客久吃不厌。发掘员工的潜力，哪个员工发明的菜品受到顾客的赞赏，给予一定的奖励，让他们有积极性。
6、每天一次小总结，今天哪些菜品出了问题，该怎么避免？哪些该怎么改进？每月一次大总结，做到批评和表扬同时进行，让员工把工作做得更好。
7、一定要和前台大堂经理多沟通，因为她们才真正知道顾客对菜品的反应，让你才能更好地改进菜品。
8、每月带领手下员工去尝尝别家的菜，一是吸百家之长，打开自己的思路。二是增加员工和自己的感情。
9、一定要按照行政总厨的指令完成所有任务，行政总厨和老板的意图基本是一致的。
[create_time]2022-12-22 04:41:47[/create_time]2023-01-01 02:44:25[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]梦火之0F[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.8cbd0ae1.11cQi0Hix8QFFwO7J-WCXg.jpg?time=7277&tieba_portrait_time=7277[avatar]TA获得超过132个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]4[view_count]
厨师长要具备哪些条件？
厨师长，是后厨的老大，需要具备的条件是：
1、人品好。厨师长是全体厨师学习的榜样和楷模，因此厨师长首先要有好人品、好德性，只有这样才能获得厨师们的敬仰和尊重，才能获得厨师们的普遍信任和认可。
2、有绝活。既然是厨师长，一定要在烹饪技艺上有一技之长，或者是拥有独门烹调技艺，或者是拥有令人佩服的烹饪绝活，至少能做得一手令人叫绝的好菜，这样的厨师长才能服众。
3、懂管理。一般厨师只要把菜炒好就行了，而厨师长还要兼具管理好厨师团队的职责，这就要求厨师长要具备一定的管理才能。厨房的管理工作搞好了，不仅能出好菜品，还能为饭店节约许多费用，厨房的操作安全才会有保障。
4、能创新。创新，是厨师的基本技能，厨师长更不能含糊，要经常带领厨师们勤于钻研，做好菜品的创新工作，为饭店源源不断地供应新菜品，为经营利益最大化而不懈努力。
5、善沟通。作为后厨的一把手，不仅要做后厨的各项管理工作，还要善于与前厅主要负责人做好沟通协调工作，从而收集到顾客反馈的信息，进而不断提升菜品水平。切不能让前厅与后厨两张皮，这就要求厨师长需要具备一定的沟通协调能力。
[create_time]2021-12-14 12:13:43[/create_time]2021-12-29 12:12:30[finished_time]4[reply_count]0[alue_good]帐号已注销[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.58743a85.R_p-5okixa1uRFBYGny2XA.jpg?time=7347&tieba_portrait_time=7347[avatar]TA获得超过158个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]4410[view_count]
厨师长要具备哪些条件？
厨师长，是后厨的老大，需要具备的条件是：
1、人品好。厨师长是全体厨师学习的榜样和楷模，因此厨师长首先要有好人品、好德性，只有这样才能获得厨师们的敬仰和尊重，才能获得厨师们的普遍信任和认可。
2、有绝活。既然是厨师长，一定要在烹饪技艺上有一技之长，或者是拥有独门烹调技艺，或者是拥有令人佩服的烹饪绝活，至少能做得一手令人叫绝的好菜，这样的厨师长才能服众。
3、懂管理。一般厨师只要把菜炒好就行了，而厨师长还要兼具管理好厨师团队的职责，这就要求厨师长要具备一定的管理才能。厨房的管理工作搞好了，不仅能出好菜品，还能为饭店节约许多费用，厨房的操作安全才会有保障。
4、能创新。创新，是厨师的基本技能，厨师长更不能含糊，要经常带领厨师们勤于钻研，做好菜品的创新工作，为饭店源源不断地供应新菜品，为经营利益最大化而不懈努力。
5、善沟通。作为后厨的一把手，不仅要做后厨的各项管理工作，还要善于与前厅主要负责人做好沟通协调工作，从而收集到顾客反馈的信息，进而不断提升菜品水平。切不能让前厅与后厨两张皮，这就要求厨师长需要具备一定的沟通协调能力。
[create_time]2022-06-29 11:37:06[/create_time]2022-01-12 17:45:20[finished_time]60[reply_count]3[alue_good]心正向500[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.a5ad7554._SZfYGr0TkqTbP8P0oDbDQ.jpg?time=5823&tieba_portrait_time=5823[avatar][slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]9160[view_count]
介绍10个你认为非常好的网站，什么的都好！
给你推荐我自己最喜欢的：酷我音乐盒
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[create_time]2009-10-28 12:42:43[/create_time]2009-10-31 11:35:05[finished_time]1[reply_count]10[alue_good]爱之宇的熏衣草[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.b62178a4.IqKSBgPxHsdY78SBZoeEpQ.jpg?time=755&tieba_portrait_time=755[avatar]TA获得超过2.8万个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]1085[view_count]
火锅店厨师长需会哪些技能
一、岗位分工合理明确
合理的分工是保证火锅厨房生产的前提，火锅厨房应根据生产情况、设施、设备布局制订岗位，然后再根据各岗位的职能及要求作明确规定，形成文字，人手一份，让每位员工都清楚自己的职责，该完成什么工作，向谁负责，都要明白无误。
二、制度的完善和监督
制度建立以后，应根据运作情况来逐步完善，员工的奖罚等较为敏感的规定应加以明确，界定清楚。为避免制度流于形式，应加强督查力度，可设置督查 管理人员，协助火锅厨师长落实、执行各项制度（管理员和员工比例应参照1：12），改正大多数火锅厨房有安排、无落实的管理通病，确保日常工作严格按规定管理知识，使火锅厨房工作重安排、严落实。火锅厨房的规章制度是员工工作的指导，制订了岗位职责、规章制度、督查办法后，再进一步加强对人员的管理时就有章可循了。
三、人本管理
合理的岗位分工、健全的管理制度，再配有高素质的重庆狗肉火锅的做法，这样才能使之良好运作，现代火锅厨房应转变传统观念里的只重技艺不重自身文化素养的弊病。要知道，技艺水平只能代表过去，经验丰富、理论缺乏的员工是很难有所建树的；况且，如果人员素养不好，极容易滋生是非。诚然，火锅厨房在聘用员工时不能忽略技能基础，但我认为更应该提高在文化教养方面的要求。只有拥有丰富的工作经验，扎实的技艺基础，结合有效的理论指导，再灌输经营者的理念，菜肴出品才能有所突破，形成风格，在日常工作中也较容易沟通与协调。
四、成本管理
除了做好质量的检验、价格的监督外，利用下脚料也是一个降低成本的递径。具体可采取利用和外售的香姥姥焖锅店连锁创，利用下脚料经过一定的工序制成宴席菜品，如制作手工菜、安排工作餐等。对一些无法及时处理的下脚料可以联系一些收购人员进行外卖处理（潲水等），以此来降低成本支出。
此外，火锅厨师长还应制定一套收支平衡表，进行财务分析、测算，对大宗、固定的原料开支定期与营业额做比照，控制原料成本（如万元成本控制法）。而出房间接成本，主要指燃料、水、电、洗涤、维修、物品消耗及办公费筹，这些都属于火锅厨师长管理范畴的成本。首先应根据营业及实际情况精确制定各项开支。比如燃料约占菜金营业的1．6％一1.9％，水、电约占菜金营业的1．2％-1.5％，如无锡火锅招聘报表超过计划指数，再找出原因，进行整改。关于火锅火锅店设备，火锅厨师长必须掌握基本的维护火锅店管理知识知识，制定出使用标准、清洁办法等，再责任落实到岗位组长。维修方面，针对火锅厨房设施、设备的专业性，一般水电工不熟悉，建议餐厅火锅店或配备专业性较强的工程人员，以应付突发故障从而降低维修费用，提高火锅厨房设备的使用率等于提高餐厅效益。
五、部门协调
现今的火锅厨房，除了保证火锅店的人员管理供应，还应很好的与各相关部门火锅店知识好关系。以获取多方面的配合与支持，从而确保火锅厨房顺利运作和获得较好的声誉，特别是前厅部。另外，火锅厨师长作为餐厅的主要管理人员，应熟悉前厅的各个工作环节，经常征询川味火锅做法人员，宾客对菜肴的反馈意见，定期组织厨师与前厅服务员进行交流、沟通，促进餐火锅店管理的了解、协作。
最后，作为一名管理者，还应经常与员工进行沟通，了解员工的思想波动，帮助他们建立起良好的人际关系。
火锅店知识供应的管理，主要是火锅原料与汤卤的管理，而原料的价值是火锅生产成本中的一项重要组成部分。原材料管理包括原料的采购、验收、储存、发放等工作。
1、采购业务管理：
采购业务是火锅经营业务的始发环节，必须遵循下列基本要求：
a)、品种对路，即必须根据顾客的需求和火锅制作的需要来确定其奇火锅，以确保火锅的适销对路；
b)、质量优良，即必须严格把握好产品原料的质量关；
c)、价格合理，火锅原料具有多样性和地方性等火锅店管理，不同的市场和货源渠道价格是不一样的，不同的季节、不同的地区价格也是也不。因此，采购人员应该即时了解市场行情，降低采购成本，从而降低火锅店的生产成本；
d)、重庆火锅沾料适当，必须坚持勤进快销，以销定进的原则，做到畅销多进、适销批进、滞销不进。
e)、到货及时，火锅品种具有一定随机性，每天的生产量和销售量都难以预测。因此，为了保证管理知识经营的正常进行，原料的采购要随要随到，及时供给。
2、储存业务管理：
a)、保证储存原料充足、合理。储存是为火锅服务的一方面，储存原料要有足够的品种和数量，以确保经营的连续性和稳定性。原料的库存储备必须保持在能完成一定的接待服务、保持不间断经营、经济合理的标准之上；
b)、控制储存。火锅的储存原料不能过多，否则会造成积压和浪费。因此，火锅店必须控制储存的投资，确保合理的储备定额；
c)、指导原材料的购销。要在储存过程中，随 时了解原料的消耗情况，并根据实际的情形主动及时地提出采购意见或建议，以补充更新原料，并及时处理库存的滞留原料。
d)、控制存货的短缺残损。其首要任务是保证库存原料的安全与卫生。
e)、日常保管和养护。应当做好原料分区存放、货位编号，执行食品卫生法、坚持隔离制度，掌握温度湿度、加强防护保养，搞好清洁卫生、防治微生物侵入和虫害，建立帐卡、定期盘点这五个方面的工作。
f)、出库管理。食品原料出库管理要切实做好以下工作：一是坚持凭票发货出库；二是坚持先入库的先出、易腐易变质的先出、接近有效期的先出、损坏变质的不出等三先一不的原则。
陋习一：着装不整洁
衣服满是油花，满是折皱、黑乎乎、脏兮兮……这就是火锅厨师工装给人留下的印象。虽然部分酒店为火锅厨师提供免费洗衣，工装不整洁的问题依然严重存在。
陋习二：随地吐痰
尽管我们多年来一再宣传“禁止随地吐痰”，但火锅厨师随地吐痰的习惯却很难改掉。如果客人知道你这个酒店里的火锅厨师正在摆满各种锅碗瓢盆、原料调料、冷热菜品的火锅厨房里随地吐痰，唾沫星子乱溅的话，这个酒店还能生存多久
陋习三：留长头发
由于一根头发会造成客人不买单的事情，在餐饮业中是常见的事，这除了因火锅厨师戴工作帽不规范外，另一个原因就是头发太长了。根据火锅厨房有关规定，火锅厨师的头发在戴上工作帽后不能有露在外面的部分，看来条“戒律”要想执行还需要严上加严。
陋习四：浪费原料
很多酒店表面上人旺、菜也旺，但一个月下来仔细核算帐目才发现赚不了多少钱，有时还会赔本，出现“菜旺财不旺”，表面红火实际亏损的现象。造成这种现象的原因往往是“原料浪费”。“节约了对我又没好处，浪费了反正是老板的，我才不心疼呢”，这种缺乏起码敬业精神的人，在火锅厨师队伍里很难混长。
陋习五：生熟不分
生熟分开包括五个方面：1、生熟原料必须分开；2、生熟菜墩必须分开；3、切生、熟刀具必须分开；4、生、熟餐具必须分开；5、冷冻箱储备必须生熟分开。只要有一个方面没做到，菜肴就会有25%的机率被污染，这对食品安全来说是很可怕的。
[create_time]2013-08-16 21:57:28[/create_time]2013-08-30 18:00:28[finished_time]2[reply_count]30[alue_good]匿名用户[uname]https://iknow-base.cdn.bcebos.com/yt/bdsp/icon/anonymous.png?x-bce-process=image/quality,q_80[avatar][slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]8739[view_count]
火锅店厨师长需会哪些技能？
请用简练的语言直接回答问题。火锅(Hot Pot [1] )，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。据考证，战国时期即有火锅，时人以陶罐为锅，到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。元代，火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉。到清代，火锅不仅在民间流行，而且成了一道著名的“宫廷菜”，用料是山鸡等野味。火锅一般而言，是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料 一起食用。
[create_time]2022-11-16 15:41:42[/create_time]2022-12-01 15:41:42[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]乾莱信息咨询[uname]https://pic.rmb.bdstatic.com/bjh/user/62ac8245037c35cef5dd05b07789a9ca.jpeg[avatar]百度认证:内蒙古乾莱科技官方账号[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]3[view_count]怎样才能成为一名合格的厨师？
你好。“一名合格的厨师,不仅应当具备健康的身体、扎实的技术,还应当具有良好的综合素质。它包括一个人的才华、知识、观念、行为、能力、礼节、礼貌、衣容、仪表等诸多方面。我个人认为:一个人能否取得事业上的成功,并非取决于其家庭出身、性别、年龄等客观因素,而是取决于其本身所具备的素质高低。
首先，刀功，最少要练三年才算略有所成，而且刀功千变万化，本人到现在学会的有切，片，割，推，划，砍，剁等等，哪一种不要练个十天半个月才算熟练，最重要的是，你要是只练十天半个月，之后超过一个月没用过，又得重新熟悉找手感，而且每种刀法还有很多不同的变化，比如光切就有竖刀，斜刀，半刀，跳刀，顺刀，逆刀等等，片，又有正片，斜片，内片，外片，一刀片和三刀片等等，根据不同食材的不同状态，需要不同的刀法来应对，当然这些都明白之后，你应该已经学了三年左右了，而且每天还是刻苦练习，并且很有天份，那么这时我要恭喜你，你大概离特级厨师又近了一纳米的距离。
刀功练到家了，接下来该练练翻锅了，翻锅没有刀功那么难，也就正常的四面翻，和进出勺，四面翻就是用一只手将锅端空，前后左右都能把锅里的菜翻面就行，进出勺，就是勺子将菜打出时的手法，以及勺里的菜倒出盘子的手法，很简单，只需要练个两三年，每天练四五个小时。一定会略知一二的！加油！
简单的操作练熟了，就该学调味了，这个比较难，正所谓好厨师，一把盐，你首先要熟悉你的食材本味是什么，然后再来考虑这道菜的味型，比如比较突出的苦瓜，它本身就是苦的，你得先用适量盐腌一下，去一下苦味，和水分使它更脆，然后味型，应该选择咸鲜味为主，苦瓜炒麻辣的，看客人骂不骂你，黑暗料理界例外
到了这一步，你就该学一些比较复杂的了，比如火候，什么样的食材该用什么火，烹制多久，该不该盖盖子，多久翻一次，多久该加温多久该降温，等这些都弄明白了，并且嘴上会说，手上会做了，那么我又要恭喜你了，你在中国真正的厨师界（注意是厨师界，不是美食界）应该能算得上一个比较厉害的老师傅了，因为你从十六岁开始学习，每天不间断练习，到你熟练掌握我说的这些，并能灵活运用，你应该至少有三十岁左右了
不过，厨艺是逆水行舟，不进则退，稍有松懈不练习，就会手生，要知道，曲不离口，拳不离手，一旦荒废，至少又要花几个月重新熟悉，愿好自为之，祝你成功！谢谢。
[create_time]2022-04-13 20:52:22[/create_time]2022-04-15 14:01:12[finished_time]7[reply_count]1[alue_good]风尘仆仆的路人甲[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.b9f30c63.Pp23AQt_nv32bjSrmT2rNg.jpg?time=2354&tieba_portrait_time=2354[avatar]有什么不懂的尽管问我[slogan]你有苟且，我有到不了的远方和看不懂的诗。[intro]801[view_count]
如何做一个合格的厨师
1、 要成为一名优秀厨师必须具备良好的厨德，培养好的厨德才能使厨师走向成功，在行业内有所建树；
2、要踏实工作、精益求精，做厨师来不得半点虚假，每道菜品都须经过严格的工序，省一道工序，菜品就达不到质量的要求，同时，食客的口味在不断变化，厨师做菜也必须顺应变化，寻求创新，成以做一名厨师必须踏踏实实、精益求精；
3、要谦虚谨慎，持之以恒。中国烹饪博大精深，对每一们从厨者来讲都没有止境。
[create_time]2022-12-15 23:51:16[/create_time]2022-12-27 11:14:51[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]暴躁小李2333[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.78fedd98.TH0thXn-9QIF_D2lRYH4Yg.jpg?time=6826&tieba_portrait_time=6826[avatar]TA获得超过360个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]0[view_count]
