7种凉面的做法
7种凉面的做法 凉面现于超市也见贩卖盒装凉面，超市凉面花样更多，惟面条口感一般不及凉面专卖店软硬适中，且面量少不及专卖店。大家知道凉面怎么做好吃吗？下面我为你介绍7种凉面的做法。 7种凉面的美味做法 1.酸辣鸡丝凉面的做法 材料： 鸡胸肉3块、面条2斤、黄瓜1根、蒜2瓣、小香葱3根、大葱5段、姜3片、熟花生碎小半碗、辣油子3勺、醋3勺、盐2茶匙、生抽1勺、鸡精1茶匙、麻酱2勺、花椒油2茶匙、料酒2勺。 步骤： 1、食材备好。 2、锅中加水倒入鸡胸肉，姜3片，料酒2勺，大葱5段，大火煮15分钟。 3、捞出在水里过下凉。 4、顺着鸡胸肉的纹理撕成丝。 5、黄瓜切丝，葱切花，蒜切碎。 6、熟花生碎小半碗，辣油子3勺，醋3勺，盐2勺，生抽1勺，鸡精1茶匙，麻酱2勺，花椒油2勺，料酒2勺全混合一起调成汁。 7、锅中水烧开下入面条。 8、水提前在冰箱冷藏下，倒入面条过下凉，沥干水分。 9、最后调料汁浇在面条上就好了。 2.麻酱凉面 的做法 材料： 面条一把、芝麻酱两汤匙、绿豆芽200g、黄瓜一根、胡萝卜一根、鸡蛋两个、蒜一头、香葱两根、油炸花生米少许、盐一茶匙半、鸡汁一茶匙、白糖半茶匙、香醋半汤匙。 步骤： 1、准备原料。 2、黄瓜胡萝卜切丝备用。 3、用平底锅将鸡蛋摊皮薄饼。 4、鸡蛋饼切丝备用。 5、烧开水，把黄瓜豆芽胡萝卜焯熟。 6、捞出放入冰水中。 7、将面条煮熟。 8、捞入冰水中等几分钟后，捞出沥干水，用盐一茶匙，香醋半汤匙，白糖半茶匙，鸡汁一茶匙拌均匀。 9、蒜用蒜臼捣成细腻的蒜泥，芝麻酱用水搅拌开，和蒜泥，香葱，半茶匙盐拌匀。 10、和面条，蛋丝拌在一起，吃的时候撒花生碎即可。 3.四川凉面 的.做法 材料： 面条、香油、红油辣椒、生抽可选、盐可选、白糖可选、花椒可选、花椒油、花椒粉都可以的啦。 步骤： 1、锅入水烧开入面条煮熟捞出，迅速过凉沥干。 2、加入香油拌匀到每一根面条都均匀沾上香油，再晾上一会儿。 3、待面条彻底冷却后，调入红油辣椒、生抽、白糖、花椒、盐，喜酸再调入醋拌匀就可以开始享受啦。 4、料汁比例参考—— 红油辣椒4 : 生抽3 : 白糖1 :花椒(油)2 :盐适量:醋适量。 厨娘小贴士： 1、先准备烧开后凉冷的凉白开，至少是能过凉两次的水量，建议这步不要偷懒，不然凉面的感觉就大打折扣了。 2、去掉可选就是单纯的凉面制作方法，制作好了以后可以放在冰箱冷藏保存的咯~ 3、加入蒜泥风味会更正，如果觉得只有面条单调，可以烫一些豆芽铺在碗底和面条一起拌匀吃。 4.川香凉面 的做法 材料： 鲜面条半斤、芽菜、花生仁、香葱、酱油、香油、醋、白糖、辣椒油。 步骤： 1、鲜面放进开水中，中火煮至面条8成熟，用手掐断时能感觉有弹性内部，稍稍有点硬即可。 2、面条捞出后过凉水降温，然后沥干水分，拌上约2小勺的香油，以防面条粘连。 3、炒锅里加入适量的油将花生米炸至酥脆，晾凉后用刀或者擀面杖轻轻拍碎，但不要成粉末状。炒锅里留下一勺油的量，烧至5成热时放。 4、入芽菜末和少许香葱，用中火慢慢炒出香味，加入一小勺白糖拌匀。 5、在煮好的面条中加入2勺酱油、1勺醋、1勺白糖，适量鸡精、红油拌匀，再根据自己口味添加适量的油辣椒，最后撒上一些芽菜花生仁香葱段麻拌匀即可。 5.牛油果玉米凉面 的做法 材料： 牛油果半个、玉米冷面100g、生抽2/3汤匙(10ml)。 步骤： 1、将玉米冷面放入加了水许盐的冷水中煮软，煮至无硬芯适口停火。 2、用冷水冲洗煮好的面沥干。 3、将牛油果从中间切开，用刀尖扎进果核取出果核。 4、用汤匙取出果肉，切成片放入面中，浇上生抽即可。 厨娘小贴士： 1、这个天，冷藏一下再食更爽口哦~若是怕面条粘连，可稍洒一点麻油或橄榄油拌开。 2、这道料理也可以用别的面条。 6.武汉全料凉面 的做法 材料： 碱水面一袋、海带、黄瓜、大头咸菜、绿豆芽、酸豆角、蒜末、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、香醋、油泼辣子、陴县豆瓣、剁椒酱、芝麻酱、花椒水。 步骤： 1、碱水面一袋。 2、锅中倒入大半锅清水，煮沸后下入面，煮至再次沸腾后兑入少量冷水，再次煮沸后再加，如此反复三到四次，煮至面条过心即可关火，用滤网捞出。 3、将捞出的面条倒入冰白开水中镇凉。 4、然后将面条捞出滤干水分，倒入香麻油拌匀，防止面条粘连。 5、海带、黄瓜、大头咸菜切细丝，绿豆芽洗净过沸水焯烫，酸豆角切成末备用。 6、蒜末、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、香醋、油泼辣子、陴县豆瓣、剁椒酱、芝麻酱、花椒水调成味汁。最后将面条置于碗底，将黄瓜海带咸菜豆芽放在面条上，淋上酱汁即可。 7.肥牛酸辣凉面 的做法 材料： 意大利面(3号细面)1人份、肥牛片1小碗、辣椒粉1勺、生抽3勺、老抽1勺、花椒 少许、醋1勺(喜欢酸点可以多放点)、糖1勺、葱姜蒜、花生碎、料酒。 步骤： 1、开水下意大利面煮4-6分钟，煮熟，过凉水。 2、煮面的同时起一油锅，放葱姜蒜爆香。 3、下用料酒淹好的肥牛片翻炒至变色，加少许酱油上色，加盐盛出备用。 4、取1个大面碗，放入辣椒粉和花椒，锅内把油烧热后快速倒入碗内，炸出辣椒红油。 5、红油炸好后，依次放入生抽，老抽，醋，糖和少许煮面的汤搅拌均匀。 6、这时候面也煮好了，过凉水后直接放入碗中，再把肥牛放在面上。 7、最后撒上花生碎即可~ 厨娘小贴士： 用细意大利面做中式凉面比传统的凉面更劲道，更爽滑，也更方便~ ;
[create_time]2022-06-26 19:13:54[/create_time]2022-07-05 05:58:15[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]血刺熊猫tc[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.19c97283.jYWEofFtkofCIZ_lStbCrw.jpg?time=3475&tieba_portrait_time=3475[avatar]TA获得超过2257个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]9[view_count]
凉面怎么做好吃又简单 完美凉面的做法
气温节节升高，呷一口冰凉滑顺的凉面，全身从头到脚透心凉!面条是凉面美味的关键之一。以油面、面线、荞麦面、意大利面条与手工面条等五款常见凉面面条示范料理出完美面条的必知窍门，让大家每一口都顺口。
油面怎么做凉面好吃
若喜欢凉面摊用的生油面(图右)，建议越早上市场采买越好，以免暴露在高温下太久而滋生大肠杆菌。若是在超市买整包装的油面面条(图左)，较易因环境低温而变硬，建议在室温中回温一下使其变软，再下锅煮。
煮面口诀：水多大滚→加水、油、盐→过冷水→扇凉
1.锅内水大滚时，先加点沙拉油或植物油与少许盐，增加面的味道与滑顺口感，锅内热水大滚时再下面条，并转成中小火煮滚后，加200c.c .冷开水，再续以小火煮至水滚即可捞起。千万不要用香油，以免面条变硬。加入冷开水后一定要记得用筷子搅拌，以免面条沉底黏锅。
2.捞起盛盘后用扇子或电风扇将面条快速扇凉，建议将面条分次夹起扇凉，至不再产生热烟。油面不建议过冷水或冰水，以免面条吸水膨胀。
3.在降温后的面条加沙拉油或植物油拌开，接着再继续吹风，至面条全凉即完成。
面线怎么做凉面好吃
建议选购带有天然咸味且口感较Q的手工面线，手工的会有面线粗细参杂的状况，可以借此辨识，且选购时，以带点米黄色为佳，不要选买过白的面线，可能经过漂白。
煮面口诀：水多大滚→过冷水
1.锅内水量大滚时加入面线，续以中火煮滚并以筷子轻轻搅拌。
2.再次煮滚后，转小火煮约5秒至面线浮起即捞起，冰镇时建议用筷子拌一下漂凉。
3.将水分沥除后，可放在滤水片上进冰箱冷藏，以免变软。
意大利面条怎么做凉面好吃
意大利面条粗细不一，建议买凉面用、较细的面条为佳。
煮面口诀水多大滚→加水、油、盐→过冷水
1.水滚时加盐、橄榄油，并采放射状放入面条较不易沾黏。大火煮滚后续煮1分钟再加100c.c.冷水。再次滚后续煮2分钟再加100c.c.水，续煮7分钟。橄榄油可让面条不黏成团，盐则使面条有味道。不建议在水滚时马上加冷水，面心会不够透。
2.做凉面时，意大利面条需煮到面心没有白点，口感才不会过硬，可捏一小段面条测试。完成后需漂过冷水，使面条变Q。
荞麦面怎么做凉面好吃
坊间的荞麦面条颜色有的偏绿、有的偏米白，基本上荞麦粉纯度越高的面条，颜色越偏绿、味道香;若添加小麦成分，面条颜色偏米白且口感较Q。
煮面口诀：水多大滚→加水→过冷水
1.面条放入后煮30秒，加第一次冷水100c.c.，以中火煮滚后续煮1分钟，继续加入第二次水。荞麦面条加2次水才会煮透。
2.煮至面条浮起，捞起后放入冰水漂凉，沥干可放进冰箱冷藏备用，食用时取出即可。
完美面条的做法技巧
水量多且大滚：各种面条都一样，煮面的水量一定要多，至少要盖过面条一半以上，沸腾时面条才不会因久煮而失去弹性。且水量多，面条有上下滚动的伸展空间，不会挤在一起而变糊，影响口感。
掌握下面时机：选在水沸腾大滚时，一次放入所有的面条就对啦!若在水尚未大滚前就下面，面条会打结、黏成一团变成死面，煮面容易失败。
加盐、不加盐：面线已有咸味不可加盐，以免过咸。油面、意大利面再烹煮时要加盐，才能让面条更有味道。
速起锅不怕烂：除意大利面煮的时间较长之外，其余的面条大多在浮起后5秒内，建议速速捞起，不宜在锅内久留，以免越煮越烂。
过冷水或冰水：面条煮好后务必第一时间以冷水或冰水漂凉，不但可保有弹性口感，也不会黏成一团。
现煮现吃为佳：建议面条现煮现吃为佳，若面条一次煮太多而未能食用完毕，可放在冰箱冷藏保存，但一定要在24小时内吃完，以免面条老化影响口感。
[create_time]2022-10-03 15:39:45[/create_time]2022-10-15 02:51:06[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]戴蒙岗居21[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.9c0c210d.ls_lnz4SAaJNRb1i6acGSA.jpg?time=708&tieba_portrait_time=708[avatar]TA获得超过2584个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]11[view_count]
凉面的做法
凉面在各地有各地的吃法，各地有各地的口味，各地有各地的特色。下面我跟你分享一下凉面的做法。 一、四川凉面的做法 菜谱 简介 麻、辣、咸、甜，香五味兼备，清凉爽口。 材料 主料：面条(富强粉)500克 辅料：黄瓜100克 调料：辣椒油30克，香油20克，酱油100克，白砂糖20克，醋30克，芝麻酱30克，大葱25克，白皮大蒜5克，花椒3克，味精2克 做法 1、将面条煮熟，捞在干净板上散开; 2、面条淋上少许香油，用筷子将面条抖散放凉，分装5个碗内; 3、黄瓜洗净切丝; 4、蒜头去皮，剁成蒜泥; 5、葱切末; 6、芝麻酱用凉用水调稀; 7、把酱油、醋、香油、辣椒油、芝麻酱、白糖、花椒粉、味精、葱末和蒜泥放入碗内，调匀成汁; 8、调味汁浇在面条上，撒上黄瓜丝即成。 二、柚香凉面的做法 材料 抹茶面80g，苜蓿芽20g，柚香沙拉酱3大匙 做法 1.取一汤锅，待水滚沸后放入抹茶面烫熟后捞起，浸泡冰水至冷，即可捞起沥干盛盘。 2.将苜蓿芽用冷水洗净后捞起沥干备用。 3.取一盘，将作法1的抹茶面置于盘中，放上作法2的苜蓿芽、淋上柚香沙拉酱汁即可。 三、美味凉面的做法 材料 面条：250克、肉末：150克、黄瓜50克、胡萝卜：50克、色拉油2大匙、香油2大匙、酱油3大匙、醋1大匙、味精1小匙、花椒油1小匙、大蒜5瓣(拍成泥)、干红椒5个(切碎) 做法 1、将黄瓜、胡萝卜洗净，切成细丝。 2、烧滚水，将面条放入锅内煮至九分熟(约2分钟) 3、捞出面条，浸入凉开水中片刻，捞出沥干，用2大匙色拉油拌匀，使其无粘连 4、将拌匀的面条盛在盘子中，均匀的撒上黄瓜、胡萝卜丝。(黄瓜、胡萝卜丝也可在锅中国有之后再撒，这样更美味。) 5、锅内放油，将切好的蒜末放入锅内，并放入肉末，依次放入：干红椒、酱油、醋、味精、花椒油，炒香后出锅。 6、将炒香的肉末均匀的撒在摆好的面上，上桌。 小诀窍 做凉面，煮制和过凉是关键。其要点是煮面条时水要多、火要大，煮出来的面条才能不黏;面条要煮八九成熟即可;面条煮好后，要立即捞出用凉白开过凉，然后再捞出控干水分，用筷子抖开面条，加入少许油拌匀，以防黏成坨。 四、黑米酸辣凉面的做法 材料 面条：面粉225g，黑米粉25g，水100g，盐少许 原料：黄瓜，胡萝卜，青红辣椒，香菜，花生米油，醋，生抽，蚝油，盐，香油，辣椒油。 做法 面条做法： 1.黑米粉和面粉混合，加少许盐，倒入水稍微揉一下成团。面条机面片1档，来回压。 2.直到压的很光滑，换4档，压一遍。然后换切面刀，窄面条。 酸辣凉面做法： 1.备料。黄瓜胡萝卜切丝，辣椒香菜切碎。 2.调汁。醋，生抽，蚝油，盐，香油，辣椒油拌匀，加入切碎的辣椒香菜。 3.炒花生米。热锅凉油，放入花生米小火炒至酥脆。晾凉后用蒜臼子捣碎。 4.锅里烧开水，煮面。面煮好后捞出过凉，加入黄瓜胡萝卜丝，加入调料汁，加入花生碎，拌匀即可。
[create_time]2022-06-19 14:32:43[/create_time]2022-06-28 23:16:58[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]生活轨迹17[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.397a2a18.YZpn1lIqH-wVEOjkj3mX6A.jpg?time=4954&tieba_portrait_time=4954[avatar]TA获得超过2538个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]6[view_count]凉面的做法
鸡丝凉面具体制作方法第一步：准备食材。面条400克、鸡胸肉1块、绿豆芽200克、香葱适量。第二步：把鸡肉放入锅中，然后倒入适量的清水，再放入几片姜、2勺盐、2勺料酒、2个八角、几粒花椒，大火烧开后转小火再煮20分钟，直到鸡肉全熟。第三步：鸡肉捞出晾凉后，放入保鲜袋中，用擀面杖将其敲散。（用擀面杖敲散，可以更容易将鸡肉撕开。）第四步：把鸡肉按照肉的纹理撕开，撕得越细越好。第五步：把面条放入开水锅中煮至成熟。
[create_time]2022-09-29 19:07:29[/create_time]2022-10-14 19:07:29[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]乾莱信息咨询[uname]https://pic.rmb.bdstatic.com/bjh/user/62ac8245037c35cef5dd05b07789a9ca.jpeg[avatar]百度认证:内蒙古乾莱科技官方账号[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]1[view_count]凉面的制作方法全过程
凉面的制作方法全过程：原材料：面条、黄瓜丝、番茄、蒜泥、酱油、醋、盐、芝麻酱。1、准备煮饭锅，烧一锅开水，然后下入面条煮熟。2、将煮熟的面条放入凉开水中浸凉。3、黄瓜洗净切丝，番茄洗净切片。4、将大蒜捣成蒜泥用小碗装好，烧少许热油浇在蒜泥上拌匀。5、在蒜泥碗中放入酱油、醋、盐、芝麻酱调成料汁。6、将浸凉的面条拌上调料汁，放上黄瓜丝和番茄片即可。以上内容参考百度百科-凉面的做法
[create_time]2023-05-18 08:46:23[/create_time]2023-05-16 00:00:01[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]可乐百科小助手[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.c46e7f88.XYVkoy0L20ezHE1kbuyR-g.jpg?time=218&tieba_portrait_time=218[avatar]超过87用户采纳过TA的回答[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]11[view_count]凉面怎么做?
【食材】:嫩鸡肉200克、黄瓜250克、精盐3克、酱油15克、醋10克、鸡精2克、香油15克、香菜5克、鸡汤、料酒。
[练习]:
1.将鸡肉放入碗中，加入少许盐和料酒，拌匀，上屉蒸10分钟左右。取出鸡肉切成细丝，或者撕成细丝。黄瓜洗净，斜切成细丝。香菜洗净切成小块备用；
2.将精盐、酱油、醋、鸡精、香油、鸡汤放入小碗中，做成凉拌酱；
3.将凉面放入碗中，加入黄瓜丝和鸡肉，撒上香菜，然后倒入混合好的凉拌酱，拌匀即可食用。
[create_time]2022-11-12 02:40:04[/create_time]2020-10-16 21:26:14[finished_time]13[reply_count]0[alue_good]乾莱信息咨询[uname]https://pic.rmb.bdstatic.com/bjh/user/62ac8245037c35cef5dd05b07789a9ca.jpeg[avatar]百度认证:内蒙古乾莱科技官方账号[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]442[view_count]
凉面怎么做？
凉面一、主料：面条300克二、辅料：香椿芽咸菜50克、胡萝卜1个、黄瓜1个三、配料：芝麻酱50克、盐3克、醋30毫升、蒜6瓣四、凉面的做法步骤1、先把黄瓜、香椿芽咸菜、胡萝卜洗净。2、将胡萝卜、香椿芽咸菜切成末。3、黄瓜切成细丝。4、芝麻酱2勺。5、加凉开水稀释。6、切好的黄瓜丝放入盘中。7、蒜泥加醋调匀。8、锅里放水，开锅放入面条煮3分钟。9、盛出来过一下凉开水。10、把面条盛到碗里，放入黄瓜丝、胡萝卜、香椿芽咸菜末，浇上蒜泥、芝麻酱拌匀，即可享用。五、凉面的烹饪技巧1、锅里放水，开锅放入面条煮3分钟，盛出来过一下凉开水。2、把面条盛到碗里，放入黄瓜丝、胡萝卜、香椿芽咸菜末，浇上蒜泥、芝麻酱拌匀即可。
[create_time]2023-07-31 12:50:21[/create_time]2023-07-26 17:57:44[finished_time]3[reply_count]0[alue_good]菜篮子zj[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.17166348.CpUYNnDEPiXR1zrwi3J2Yg.jpg?time=6033&tieba_portrait_time=6033[avatar]TA获得超过7544个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]244[view_count]凉面怎么做？
食材：碱水面、黄瓜、豆芽、葱花制作方法：1.碗中放入一勺辣椒面、一勺蒜末、一勺白芝麻，少许热油激香。2.加两勺生抽、一勺陈醋、半勺蚝油、少许老抽搅拌均匀备用。3.水开下面条煮熟，捞出过冷水，沥干水分放入碗中，摆上黄瓜丝。4.煮熟的豆芽、淋上酱汁，撒点葱花即可。
[create_time]2023-06-03 15:36:19[/create_time]2023-05-09 00:00:01[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]大漠娱乐城[uname]https://gips0.baidu.com/it/u=1701161798,2740189210&fm=3012&app=3012&autime=1691216731&size=b200,200[avatar]贡献了超过175个回答[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]12[view_count]凉面怎么做
亲您好，已经帮你查询到结果：凉面的做法：1、先将花生捣碎，黄瓜切成薄片，然后切成丝。2、大葱切丝备用，绿豆芽焯水20s，然后捞出沥干。3、然后把鸡肉煮熟，捞出备用。4、另煮一锅水，将面条煮至断生，捞出，加入香油拌匀。5、用风扇将凉面吹至完全凉透，放入豆芽、黄瓜丝，鸡肉扯丝，放入蒜末红油，放入醋和花椒粉，放入鸡精半勺、盐一勺，放入生抽、芝麻酱，适量凉水，然后浇在凉面上，最后加上花生碎末就可以了。【摘要】
凉面怎么做【提问】
亲您好，已经帮你查询到结果：凉面的做法：1、先将花生捣碎，黄瓜切成薄片，然后切成丝。2、大葱切丝备用，绿豆芽焯水20s，然后捞出沥干。3、然后把鸡肉煮熟，捞出备用。4、另煮一锅水，将面条煮至断生，捞出，加入香油拌匀。5、用风扇将凉面吹至完全凉透，放入豆芽、黄瓜丝，鸡肉扯丝，放入蒜末红油，放入醋和花椒粉，放入鸡精半勺、盐一勺，放入生抽、芝麻酱，适量凉水，然后浇在凉面上，最后加上花生碎末就可以了。【回答】
夏季天气炎热，一碗凉面刚好可以消暑开胃哦[微笑]【回答】
[create_time]2023-06-10 23:24:03[/create_time]2023-06-25 23:21:11[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]生活达人桐桐老师TT[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.a0ddd6f0.7FLT29yX87j6Ic-oWtXLiA.jpg?time=3536&tieba_portrait_time=3536[avatar]超过17用户采纳过TA的回答[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]6[view_count]
凉拌面的制作方法
材料:细面条250克，腌菜100克(去根绿豆芽)。调料:香油10g，葱10g，姜5g，蒜瓣5g，酱油75g，醋20g，辣椒油25g，芝麻酱25g，花椒粉1g，芝麻2.5g，糖10g。
制造工艺
1.先把洋葱切成粉末。将大蒜捣成糊状。将姜捣成汁。炒好的芝麻饼用油条压成粗面。将所有的香料混合成汁。
2.将面条用开水煮熟，捞出，放在面板案上，用电风扇吹除水分，撒上香油，用筷子摇一摇，继续吹透。
3.将煮好冷却的泡菜放在盘子里，放上煮好的面条，然后浇上合适的汁液。
配料:配料面条:4杯荞麦面条，盐和水。
调料:紫菜2根、黄瓜1/2根、胡萝卜1/2根。
调料:酱油，葱花，蒜泥，芝麻，芥末，醋。
操作:
1)在4杯荞麦面条中放入盐水，用压面机将面条擀开，放入沸水中煮熟，然后用冷水在篮子中冲洗干净。
2)制作面条调料酱。
3)胡萝卜、黄瓜切丝，紫菜切丝。
4)将面条放入面碗中，上面放上胡萝卜、黄瓜和紫菜，拌上调味汁。
5)可以根据爱好加入芥末、糖、醋。
6)可以当拌面吃，也可以和泡菜汤、煮面汤、高汤方便面一起吃。
*因为荞麦面没有去皮磨成面，有点粗糙，所以叫拌面。
配料:虾、蟹爪、墨鱼、海参、碎花、酱油、醋、糖、辣椒粉或黑胡椒粉。
操作:
1.在墨鱼内部切割十字图案，使其呈颗粒状，然后切成片。
2.将虾仁、蟹爪和墨鱼分别去皮。
3.将面袋中的酱料倒入碗中，加入冷开水、酱油、醋和糖，打开，拌入面条。
4.出锅后撒上碎花，再根据个人口味撒上辣椒粉或黑胡椒粉。
配料:主要成分面粉
辅料:红、黄、绿甜椒、面包片。
调料，白糖，醋，黑胡椒，熟芝麻，橄榄油，红酒
操作:
1.将面粉用水揉成面团，切成面片，放入锅中大火，倒入清水。水烧开后，放入面片煮熟，捞出晾凉，将甜椒切丝备用。
2.将面包片切成丁放入熟面粉片中，加入甜椒丝，加入橄榄油、醋、盐、糖、红酒、黑胡椒和芝麻，搅拌均匀即可食用。
材料:鸡蛋粉1束，葱花1茶匙，黑醋1汤匙，酱油1汤匙，橄榄油1汤匙，香油1茶匙。
操作:1。先煮半壶水(约3杯)，加入细面粉，煮熟。
2.将葱花和所有调料放入面碗中，拌匀。
3.取出煮好的细面条，放进去，拌匀。
[create_time]2022-10-27 19:50:31[/create_time]2022-07-12 17:21:04[finished_time]2[reply_count]0[alue_good]乾莱信息咨询[uname]https://pic.rmb.bdstatic.com/bjh/user/62ac8245037c35cef5dd05b07789a9ca.jpeg[avatar]百度认证:内蒙古乾莱科技官方账号[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]5[view_count]
凉面的制作方法
凉面，是生活中一道常见的美食，赶紧学起来吧!下面是由我为大家整理的“凉面的制作方法”，欢迎大家阅读，仅供大家参考，希望对您有所帮助! 凉面的制作方法 一、四川凉面 食材准备(麻辣味) 原料：面条100克，绿豆芽50克，熟油100克。 调料：复合酱油10克，酱油5克，红油10克，味精1克，白糖2克，芝麻酱5克，花椒油1克，蒜泥5克，芝麻油5克，醋5克，葱花5克。 做法： 1、面条入锅煮至断生后捞起沥干水分，淋上熟油拌匀，摊开晾凉。 2、绿豆芽入沸水中焯一下，捞出垫在锅内底，装上凉面，依次加入复合酱油、酱油、味精、白糖、芝麻酱、花椒油、芝麻油、醋， 3、最后淋上红油，放上蒜泥，撒上葱花即成。 提示：面条煮至断生无硬心后立即捞起，不宜久煮。 二、陕西凉面 1、面条用开水煮熟，快速捞出，泼上芝麻油，用筷子迅速挑起，反复拌匀，用电扇吹凉，面条抖落松散开来。 2、黄瓜去皮切成细丝入盘待用。 3、绿豆芽和青红椒丝用开水绰过，断生捞出浸入凉开水中，保持爽脆新鲜的状态。 4、小葱切葱花，姜切姜末，干红椒切碎。 5、热锅用油炸花椒粒，冒烟后，捞出花椒粒，热油辣椒葱姜，激出香味。 6、往碗里加入3勺醋，1勺酱油，少许盐和白砂糖，具体口味根据个人偏好微调。 7、豆腐切片用油炸过，再细细的切成炸豆腐丝备用。 8、蒜泥和剁椒混合，加入凉开水和少许盐，搅匀，然后滴入几滴香油。 9、拿大碗一个，装入一份面条，扑上黄瓜丝，绿豆芽，豆腐丝，浇上酸辣汤和蒜水，再根据个人口味适量加醋和酱油啥的，美味的凉面就成功了。 小贴士 1、做酸辣汤冲花椒油的时候，辣椒贴碗底放在最下面，怕热油浇胡了，葱花放在中间，姜末放在最上层，姜被热油烧过才更香些。 2、油炸的豆腐丝可加可不加，加入豆腐丝，其实是替代面筋的作用，使凉面配料更丰富，口味更有层次感，其实有炸过的豆腐丝凉拌起来本身就很美味。 3、碱面条可以自制，嫌麻烦的也可以从超市买回冷藏的那种日式拉面，那也是一种好用的碱面，省功夫。
[create_time]2022-12-19 21:35:14[/create_time]2022-12-29 21:50:39[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]暴躁小李2333[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.78fedd98.TH0thXn-9QIF_D2lRYH4Yg.jpg?time=6826&tieba_portrait_time=6826[avatar]TA获得超过360个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]5[view_count]做凉面的方法步骤
做凉面的方法步骤如下：主料：湿面条少许、大蒜、芝麻酱、黄瓜半根、鸡蛋2个。辅料：醋少许、生抽少许、盐少许。步骤：1、把压好的面条放入筛子中。2、锅里放入清水烧开，煮上面条，煮开浮起，用筷子打散，关火即可捞出。3、捞出的面条放入冷水中充分过凉。4、把鸡蛋打散成蛋液，倒入不粘锅，摊成蛋皮。5、把黄瓜切丝，蛋皮切丝备用。6、把芝麻酱2勺加入适量的水泄开，加入生抽，醋，蒜汁，盐调匀，成为凉面的料汁。蒜汁就是大蒜杂碎加入少许水稀释而成。7、把凉面捞入盆中，加入黄瓜丝和蛋皮丝，倒入料汁即成。
[create_time]2023-06-07 16:04:32[/create_time]2023-05-16 00:00:01[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]阿肆聊生活[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.a11494f.zxWv7uN9dPM0WXPCPgsyMA.jpg?time=2830&tieba_portrait_time=2830[avatar]每个回答都超有意思的[slogan]分享生活中的小知识。[intro]50[view_count]