芝麻鸭怎么做？
芝麻鸭
【原料】 肥鸭1只2000克，味精1.5克，芝麻50克，花椒20粒，熟猪肥膘肉50克，花椒粉1克，熟瘦火腿10克，葱15克，香菜100克鸡蛋1个，干淀粉50克，鸡蛋清3个，面粉50克，绍酒25克，芝麻油10克，精盐8克，花生油1000克 （约耗100克），白糖5克，姜15克。
【制作过程】
1、将净鸭用绍酒、精盐、白糖、花椒和拍破的葱姜腌约2小时，上笼蒸至八成烂，取出晾凉，先切下头、翅、掌，再将鸭身剔净骨，从腿、脯肉厚的部位剔下肉切成丝。火腿切成末。肥膘肉切成细丝。鸡蛋在碗内，放入面粉、干淀粉10克、清水50克，调制成糊。香菜摘洗干净。
2、将鸭皮表面抹一层蛋糊。摊放在抹过油的平盘中，把肥膘肉丝和鸭肉丝放在余下的蛋糊内，加入味精拌匀，平铺在鸭皮内面，下入油锅炸呈金黄色捞出，盛入平盘里。
3、将蛋清打起发泡，加入干淀粉40克，调匀成雪花糊。铺在鸭肉面上，撒上芝麻和火腿末。炒锅内放入花生油，烧至六成热，放入麻仁鸭酥炸，面上浇油淋炸，至底层呈金黄色滗去油，撒上花椒粉，淋入芝麻油，捞出切成5厘米长、2厘米宽的条，整齐地摆放盘内，周围拼上香菜即成。
【特点】形态美观，色调柔和，集松泡、酥脆、软嫩、鲜香于一体。
[create_time]2016-09-11 07:17:58[/create_time]2013-11-22 22:36:14[finished_time]3[reply_count]1[alue_good]匿名用户[uname]https://iknow-base.cdn.bcebos.com/yt/bdsp/icon/anonymous.png?x-bce-process=image/quality,q_80[avatar][slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]891[view_count]
芝麻鸭的做法
1、食材：鸭胸肉、淀粉、白芝麻、鸡蛋。
2、鸭胸肉洗净片成大薄片，并用刀背把鸭肉拍松。
3、处理好的鸭肉片放入容器中，加入少许食盐，一勺料酒。
4、加入适量胡椒粉。
5、加入少许香油抓匀，腌渍20分钟。
6、淀粉粉中加入鸡蛋搅打成鸡蛋面糊。
7、搅打好的面糊。
8、腌渍好的鸭肉。
9、将鸭肉均匀的裹上一层鸡蛋糊。
10、裹好鸡蛋糊后两面各沾上一层芝麻。
11、炒锅置火上，五成热放入沾好芝麻的鸭肉小火炸制。
12、炸至金黄色即可捞出。
13、炸好的鸭肉控油。
14、切块码盘即可。
[create_time]2022-12-25 12:47:23[/create_time]2023-01-08 15:45:44[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]热爱冰美式[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.8a0e2b3a.A7E9rGxWKHVjUpqkbWm0RA.jpg?time=7561&tieba_portrait_time=7561[avatar]TA获得超过124个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]6[view_count]
麻鸭的做法
家庭版干锅麻鸭的做法 市场买的麻鸭半只，档主帮忙剁的加生姜，料酒焯水请点击输入图片描述用菜籽油炒干鸭子水份后加入准备好的大料提前准备好的大料请点击输入图片描述郫县豆瓣一勺生抽一勺请点击输入图片描述料酒一勺醋一勺老抽一勺请点击输入图片描述雪花啤酒一瓶入高压锅10分钟请点击输入图片描述青椒4个切滚刀，大蒜头2个请点击输入图片描述清油炒香青椒大蒜，这样会有青椒和大蒜的香味高压锅的鸭子倒入炒锅，加盐调味请点击输入图片描述干锅里加入豆腐干切片垫底盛入炒好的鸭子请点击输入图片描述加上一勺灵魂的藤椒油请点击输入图片描述配了个炝炒番薯叶，美味已经完成，可以开动了小贴士青椒和大蒜米不要和大料一起放，免得高压锅里压烂掉网页链接
[create_time]2021-05-09 10:46:27[/create_time]2021-05-24 10:22:24[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]pratacultural[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.71c2830e.dck6_bqoobSVf2meZAy_Yg.jpg?time=3534&tieba_portrait_time=3534[avatar]TA获得超过2511个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]2382[view_count]麻鸭怎么做好吃
步骤如下：1、麻鸭收拾干净后，剁小块入水焯过。2、冬瓜去壤洗净，带皮切两公分厚的块。3、将鸭块放入砂锅，入清水至砂锅2/3处，倒少许黄酒去腥，放入葱姜大火煮滚后转小火约五十分钟左右。4、待鸭肉能用筷子戳动时，投入冬瓜块，大火滚后二十分钟即可关火，不要开盖让其焖一会儿，食前加盐调味。
[create_time]2022-11-17 07:30:47[/create_time]2021-03-08 18:12:12[finished_time]4[reply_count]0[alue_good]乾莱信息咨询[uname]https://pic.rmb.bdstatic.com/bjh/user/62ac8245037c35cef5dd05b07789a9ca.jpeg[avatar]百度认证:内蒙古乾莱科技官方账号[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]992[view_count]
鸭肉和黑芝麻糊能一起吃吗
您好
二者可以同时吃。
鸭肉性寒凉，性寒，味甘，咸，主大补虚劳。滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。芝麻味甘，性平。有滋补肝肾，益血润肠，通便，通乳的功能。黑芝麻中含有植物性不饱和脂肪酸，同时含有维生素E和丰富的钙。
补充：芝麻鸭做法
芝麻鸭肉的做法详细步骤
1.将生鸭肉（鸭脯肉）放在容器里，拌入精盐、味精、料酒、香油、胡椒粉腌约15分钟。
2.将鸡蛋和淀粉打成蛋糊。
3.将鸭脯肉粘裹上一层蛋粉糊，两面粘上芝麻，下入热油锅中炸熟捞出，食用时切成块装盘。
芝麻鸭肉的做法小贴士
制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备花生油约750克。
[create_time]2021-05-26 11:24:05[/create_time]2021-06-10 08:31:11[finished_time]2[reply_count]0[alue_good]桃乐丝的小皮鞋[uname]https://gips0.baidu.com/it/u=4083065233,1600955138&fm=3012&app=3012&autime=1686732317&size=b200,200[avatar]TA获得超过1万个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]407[view_count]
鸭肉能和黑芝麻同时吃吗
二者可以同时吃。
鸭肉性寒凉，性寒，味甘，咸，主大补虚劳。滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。芝麻味甘，性平。有滋补肝肾，益血润肠，通便，通乳的功能。黑芝麻中含有植物性不饱和脂肪酸，同时含有维生素E和丰富的钙。
补充：芝麻鸭做法
芝麻鸭肉的做法详细步骤
1.将生鸭肉（鸭脯肉）放在容器里，拌入精盐、味精、料酒、香油、胡椒粉腌约15分钟。
2.将鸡蛋和淀粉打成蛋糊。
3.将鸭脯肉粘裹上一层蛋粉糊，两面粘上芝麻，下入热油锅中炸熟捞出，食用时切成块装盘。
芝麻鸭肉的做法小贴士
制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备花生油约750克。
[create_time]2017-10-08 00:39:52[/create_time]2015-12-30 10:16:50[finished_time]2[reply_count]14[alue_good]盐山小伙啊[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/public.1.581d73e2.X-r4w2XdS6dv1ZAZ9GbTyg.jpg[avatar]知道合伙人生活技巧行家[slogan]不知道的不说，知道的不乱说。比较熟悉沧州和保定情况。[intro]7848[view_count]
油炸芝麻鸭如何操作才内外都脆
转载:
食材明细
鸭1500克
花生油120克 芝麻40克
面包屑150克 鸡蛋150克
小麦面粉50克 大葱10克
姜10克 盐10克
肉豆蔻2克 砂仁1克
丁香2克 桂皮1克
白芷1克
芝麻鸭的做法详细步骤
1.将鸭子洗净，剁去头、脖、翅尖，由脊背部开刀，取出内脏冲洗干净，用精盐把鸭内外搓匀（不要把皮搓破）装入盆内，将葱丝、砂仁、豆蔻、白芷、丁香、桂皮分别放在鸭身上上笼蒸熟，去掉药料。
2.把鸭骨拆去，皮面朝下，肉面朝上放在盘内，撒上一层薄薄的面粉。
3.把鸡蛋打入碗内，加面粉调匀成糊，均匀地抹在鸭肉上，然后把带皮的一面粘上芝麻、面包末。
4.炒锅上火，倒入花生油在旺火上烧至七成热时，把鸭肉放入油内，先炸皮面，后炸肉面，待炸至金黄色时捞出控油，改成切成菱形块，将有芝麻的一面朝上，整齐地摆在盘内即成。
芝麻鸭的做法小贴士
制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备花生油约1500克。
[create_time]2015-09-05 14:29:42[/create_time]2015-09-20 14:24:41[finished_time]1[reply_count]3[alue_good]匿名用户[uname]https://iknow-base.cdn.bcebos.com/yt/bdsp/icon/anonymous.png?x-bce-process=image/quality,q_80[avatar][slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]816[view_count]
芝麻脆皮烤鸭怎么做的
用料 童子鸡 奥尔良烤翅腌料 蜂蜜 芝麻 芝麻烤鸡的做法 童子鸡清洗干净，用腌料腌制一晚上烤箱预热220度，将腌好的鸡肉放入烤15分钟，取出，刷上一层腌料和蜂蜜，翻面继续烤15分钟，取出，刷料，再翻面，烤10分钟左右取出，撒上芝麻，继续烤5分钟左右，就可以了
[create_time]2018-01-21 20:45:18[/create_time]2018-02-05 20:44:04[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]菜花黄77[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.866682b0.4YPP27NiRyVPNusFj9Fc1A.jpg?time=7906&tieba_portrait_time=7906[avatar]TA获得超过556个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]450[view_count]请问怎么做芝麻烤鸭？
用自己调的特殊酱料进行腌制，冬天要14个小时，夏天也要12个小时，在腌制的过程中，需要通过空调将腌制环境温度控制在20度，这样才能让味道充分地浸入到鸭肉中。
待腌制完成后，还先在半成品炉中烤上一个多小时，然后再转入铺子里的成品炉中烤二三十分钟，这样，一个个油光发亮、酥脆香嫩、外表沾满芝麻的烤鸭就出炉了。
[create_time]2016-02-28 08:31:17[/create_time]2016-03-13 22:31:22[finished_time]2[reply_count]1[alue_good]缴踪克7691[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.2d4ec625.bVSprOUkbnSiqgFdPfxZNw.jpg?time=6481&tieba_portrait_time=6481[avatar]心里有座动物园[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]317[view_count]
手撕鸭芝麻怎样放上去
手撕鸭芝麻的放置方法是：首先，将鸭芝麻放入一个容器中，然后，将撕成小块的鸭芝麻均匀地放在鸭肉上，最后，用手按压，使鸭芝麻牢固地粘在鸭肉上即可。您好，准备好手撕鸭芝麻的材料后，可以按照以下步骤来放上去：1. 将鸭肉切成小块，用盐、胡椒粉、料酒、精盐、鸡精调味，腌制10分钟；2. 将芝麻放入淡盐水中浸泡10分钟；3. 将腌制好的鸭肉放入油锅中炸至金黄色；4. 将浸泡好的芝麻放入油锅中炒至金黄色；5. 将炸好的鸭肉和芝麻混合放入碗中，撒上葱花即可。【摘要】
手撕鸭芝麻怎样放上去【提问】
手撕鸭芝麻的放置方法是：首先，将鸭芝麻放入一个容器中，然后，将撕成小块的鸭芝麻均匀地放在鸭肉上，最后，用手按压，使鸭芝麻牢固地粘在鸭肉上即可。您好，准备好手撕鸭芝麻的材料后，可以按照以下步骤来放上去：1. 将鸭肉切成小块，用盐、胡椒粉、料酒、精盐、鸡精调味，腌制10分钟；2. 将芝麻放入淡盐水中浸泡10分钟；3. 将腌制好的鸭肉放入油锅中炸至金黄色；4. 将浸泡好的芝麻放入油锅中炒至金黄色；5. 将炸好的鸭肉和芝麻混合放入碗中，撒上葱花即可。【回答】
[create_time]2023-03-02 16:01:04[/create_time]2023-03-17 15:59:15[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]生活小当家秋秋[uname]https://gips0.baidu.com/it/u=1900095716,321764203&fm=3012&app=3012&autime=1688045921&size=b200,200[avatar][slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]12[view_count]
