鱼酱的意思鱼酱的意思是什么
鱼酱的词语解释是：用鱼肉发酵制作的酱。 鱼酱的词语解释是：用鱼肉发酵制作的酱。 注音是：ㄩ_ㄐ一ㄤ_。 拼音是：yú jiàng。 结构是：鱼(上下结构)酱(上下结构)。鱼酱的具体解释是什么呢，我们通过以下几个方面为您介绍：一、引证解释【点此查看计划详细内容】⒈用鱼肉发酵制作的酱。引北魏贾思勰《齐民要术·作酱法》：“凡作鱼酱、肉酱，皆以十二月作之，则经夏无虫。”清黄遵宪《闻诗五妇病甚》诗：“终日菜羹鱼酱外，帖书乞米药钞方。”徐珂《清稗类钞·饮食·鱼酱》：“鱼酱者，以鱼切碎洗_，入炒盐、花椒、茴香、乾_一钱，加酒和匀，拌鱼肉入瓷瓶，封固，十日可食。”二、网络解释鱼酱鱼酱是黔东南苗族自治州雷山县永乐区的传统调味品，又名永乐鱼酱或糟辣鱼酱。鱼酱是苗族传统烹调佳品。具有酸、甜、咸、香的风味，炒菜或煮火锅时放入适量鱼酱，菜肴会特别鲜美，不仅能增进食欲，更有健胃作用。关于鱼酱的诗句终日菜羹鱼酱外关于鱼酱的成语鱼鱼雅雅放鱼入海鳏鱼渴凤多鱼之漏池鱼堂燕加油添酱油盐酱醋池鱼幕燕关于鱼酱的词语鳏鱼渴凤覆酱烧薪放鱼入海釜中鱼鱼米乡加油添酱油盐酱醋釜生鱼多鱼之漏池鱼堂燕点此查看更多关于鱼酱的详细信息
[create_time]2023-04-18 10:23:22[/create_time]2023-05-03 10:23:22[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]懂视生活[uname]https://pic.rmb.bdstatic.com/e17a3a85698db9363bc99b07e5edad05.jpeg[avatar]百度认证:湖南福仁科技有限公司官方账号[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]0[view_count]
鱼酱的解释鱼酱的解释是什么
鱼酱的词语解释是：用鱼肉发酵制作的酱。 鱼酱的词语解释是：用鱼肉发酵制作的酱。 注音是：ㄩ_ㄐ一ㄤ_。 拼音是：yú jiàng。 结构是：鱼(上下结构)酱(上下结构)。鱼酱的具体解释是什么呢，我们通过以下几个方面为您介绍：一、引证解释【点此查看计划详细内容】⒈用鱼肉发酵制作的酱。引北魏贾思勰《齐民要术·作酱法》：“凡作鱼酱、肉酱，皆以十二月作之，则经夏无虫。”清黄遵宪《闻诗五妇病甚》诗：“终日菜羹鱼酱外，帖书乞米药钞方。”徐珂《清稗类钞·饮食·鱼酱》：“鱼酱者，以鱼切碎洗_，入炒盐、花椒、茴香、乾_一钱，加酒和匀，拌鱼肉入瓷瓶，封固，十日可食。”二、网络解释鱼酱鱼酱是黔东南苗族自治州雷山县永乐区的传统调味品，又名永乐鱼酱或糟辣鱼酱。鱼酱是苗族传统烹调佳品。具有酸、甜、咸、香的风味，炒菜或煮火锅时放入适量鱼酱，菜肴会特别鲜美，不仅能增进食欲，更有健胃作用。关于鱼酱的诗句终日菜羹鱼酱外关于鱼酱的成语油盐酱醋放鱼入海加油添酱鳏鱼渴凤多鱼之漏池鱼堂燕鱼鱼雅雅池鱼幕燕关于鱼酱的词语多鱼之漏覆酱烧薪池鱼堂燕鳏鱼渴凤加油添酱釜中鱼油盐酱醋釜生鱼池鱼幕燕复酱烧薪点此查看更多关于鱼酱的详细信息
[create_time]2023-04-18 10:23:22[/create_time]2023-05-03 10:23:22[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]懂视生活[uname]https://pic.rmb.bdstatic.com/e17a3a85698db9363bc99b07e5edad05.jpeg[avatar]百度认证:湖南福仁科技有限公司官方账号[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]0[view_count]
雷州有什么好吃的
雷州有什么好吃的，2018雷州美食介绍
说起雷州，不得不提西湖(门票)！提起西湖，就不得不提西湖对面的南湖畔广场边上的小吃街。好吧，唯食君不是来游雷州的，是来找吃的……
这是湛江雷州市区人流旺的地方，雷州博物馆旁边有个小吃一条街。经常可以看到街头小贩在卖一种当地的特色小吃。
炸虾饼，炸薯饼、炸萝卜饼还有糯米鸡。一位女摊主把做好的面饼放入清汪汪、热辣辣的满锅油里，看着确实想流口水。
不时翻弄一下正在炸的炸薯饼。等到颜色变得香脆可人的时候，女摊主把炸薯饼捞起来，放入铁丝篮子里滴油。除了炸薯饼，还有炸虾饼和糯米鸡，这些都是当地的经典，都非常好吃，满满的童年回忆。
吃完炸饼，最时候来一碟雷州本地酸菜来解解腻是极好的。酸菜系列是采用雷州本地产的时令果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。酸香浓郁，让人回味。
生冷、 新鲜、淡酸、微甜、带辣，一碟小小的酸菜吃起来特别带感。脆爽可口、生津开胃、杀菌消炎、消食解乏。相信很多小伙伴，从小就是拿着几毛钱一块钱到小店里，买一小碟的酸菜小吃，然后就和小伙伴们乐呵呵地度过了一下欢乐的午后时光。
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[create_time]2022-08-11 00:02:59[/create_time]2022-08-25 23:43:33[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]ABC生活攻略[uname]https://pic.rmb.bdstatic.com/bjh/user/8575b00741e042f2c9c354e985ffc921.jpeg[avatar]百度认证:福州市向海教育咨询有限公司官方账号[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]331[view_count]
雷山什么好吃
雷山县位于中国贵州省东南部，是一个风景秀丽、文化丰富的地方。在雷山，您可以品尝到各种美食，其中包括：1.雷山鱼酱酸：雷山鱼酱酸是雷山县的特色美食之一，是由鲜红椒、鲜姜、大蒜、木姜子等食材腌制而成的一种酸辣酱料。雷山鱼酱酸味道鲜美，酸辣适口，是搭配饭菜或食用火锅的佳品。2.雷山烤鱼：雷山县境内的烤鱼也是非常有名美食之一。雷山烤鱼选用当地鲜活的鱼，搭配独特的调料和蔬菜，用炭火烤制而成。烤制出来的鱼口感鲜美，外焦里嫩，非常适合食用。3.雷山糯米饭：雷山糯米饭是当地非常有名的传统美食之一，是由糯米、瘦肉、花生、葡萄干、红枣等食材制成。雷山糯米饭口感软糯，香甜可口，是雷山县居民和游客都喜欢的美食。4.雷山豆腐脑：雷山豆腐脑是由黄豆磨成豆浆，再经过加工制成的一种美食。雷山豆腐脑口感细腻，味道鲜美，是雷山县居民和游客都喜欢的美食之一。5.雷山凉粉：雷山凉粉是当地非常有名的传统美食之一，是由豌豆粉或绿豆粉制成的一种凉粉。雷山凉粉口感滑嫩，味道鲜美，是雷山县居民和游客都喜欢的美食之一。总结起来，雷山县有很多美食，这些美食都是当地居民和游客都喜欢的。如果您来到雷山，一定要品尝一下这些美食，感受雷山独特的风味。
[create_time]2023-07-25 09:53:46[/create_time]2023-08-09 09:53:46[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]百胜知识百科[uname]https://pic.rmb.bdstatic.com/bjh/user/3bb17c698e3a468636ea28315371614f.jpeg[avatar]百度认证:北京百胜千龙文化传媒官方账号[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]14[view_count]
雷山县有什么好吃的
雷山县位于中国贵州省黔东南州，是一个风景秀丽、文化丰富的地方。在这里，您可以品尝到许多美味的地方特色美食。以下是一些雷山县的美食：1.雷山鱼酱：雷山鱼酱是雷山县的特产，具有独特的风味。它采用当地新鲜的鱼肉和辣椒为主要原料，经过发酵、搅拌、熬制等多道工序制成。雷山鱼酱口感鲜美，辣而不燥，是当地居民和游客都喜欢的美食。2.雷山脚尧茶：雷山脚尧茶是雷山县的特产，是一种绿茶。它采用当地高山茶树的嫩叶为原料，经过杀青、揉捻、干燥等多道工序制成。雷山脚尧茶色泽翠绿，香气清新，滋味鲜爽，具有提神醒脑、消暑解渴的功效。3.雷公山野生百合粉：雷公山野生百合粉是雷山县的特产，是一种优质的保健食品。它采用当地野生百合为原料，经过干燥、粉碎、筛分等多道工序制成。雷公山野生百合粉口感细腻，味甘微苦，具有清热解毒、润肺止咳的功效。4.雷山红米：雷山红米是雷山县的特产，是一种优质的水稻品种。它采用当地高山地区的优质稻谷为原料，经过去壳、砻谷、碾米等多道工序制成。雷山红米米粒饱满，色泽红亮，口感细腻，具有补血养颜、滋补强身的功效。5.雷公山银球茶：雷公山银球茶是雷山县的特产，是一种绿茶。它采用当地高山茶树的嫩叶为原料，经过杀青、揉捻、干燥等多道工序制成。雷公山银球茶色泽银绿，香气清幽，滋味鲜爽，具有提神醒脑、消暑解渴的功效。总结起来，雷山县有很多美味的地方特色美食，无论是喜欢美食还是喜欢探索文化的您，都不容错过这个地方。
[create_time]2023-07-25 10:24:44[/create_time]2023-08-09 10:24:44[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]百胜知识百科[uname]https://pic.rmb.bdstatic.com/bjh/user/3bb17c698e3a468636ea28315371614f.jpeg[avatar]百度认证:北京百胜千龙文化传媒官方账号[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]48[view_count]
雷山哪家饭店最好吃？
雷山位于贵州省黔东南州，地处闽粤赣三省交界处，周边有许多美食。这里推荐几家口碑比较好的餐厅，供您参考：翠屏山庄：这家餐厅主要以当地特色菜（如酸汤鱼、泡椒鸡等）为主，口味地道。菜籽花老鸭汤：这是一家以老鸭汤为特色的餐厅，老鸭汤味美鲜香，而且价格实惠。万家福酸菜鱼：这是一家比较有名的酸菜鱼店，口味地道，鱼肉鲜美，汤汁浓郁。翠谷餐厅：这家餐厅主要是以苗族特色菜为主，如苗家酸汤鱼、苗家口味鸡等，味道独特。以上是一些雷山比较有名的餐厅，您可以根据您的口味和预算选择适合自己的餐厅。
[create_time]2023-05-27 16:18:09[/create_time]2023-06-11 15:48:27[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]小安的仰望[uname]https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/b90e7bec54e736d129b5d09989504fc2d46269f8?x-bce-process%3Dimage%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_450%2Ch_600%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85[avatar]专注孩子的每一分每一秒[slogan]专注孩子的每一分每一秒[intro]30[view_count]雷山鱼酱是用哪种鱼做的？应该怎么做？
你有没有遇到过一种美食，即使吃过一次，过了很长时间还是非常想吃的那种，反正我是有。记得有一次去贵州旅行，来到了一个叫雷山县的地方，这个地方在贵州黔东南，在这里我遇到了我这辈子吃过最好吃的食物，雷山鱼酱。雷山鱼酱所用的鱼都是细杂鱼，所谓的细杂鱼包含很多种，就是那种长不大的小鱼，比如说嘎鱼、鳑鲏、白条鱼 ，爬岩鱼，类似的这种鱼即使成年，个体也只比肉体大一点点是不能长到很大的，不过这种鱼味道都极其鲜美，最好吃的雷山鱼酱用的是爬岩鱼。因为做的好吃的地方很少会外传配方，但是刚好我一个朋友的父亲就会做这道美食，所以在我的软磨硬泡之下，他还是教给了我，现在分享给大家。1.先准备2斤爬岩鱼，再准备干辣椒一把，干草若干，姜1个，盐50克，甜酒300克，木姜子若干，首先把卡鱼去除内脏，把鳃扣掉，洗干净放到盆里。2.这一步是非常重要的，也是雷山鱼酱好吃的最大原因之一。首先把草点着烧成草木灰，在草木灰上烤制干辣椒，等到干辣椒爆出香味儿，表皮金黄，甚至有点焦糊的感觉，就是烤好了辣椒，经过烤制，有一种特殊的香味儿，比炒出来的辣椒还要香很多。然后把干辣椒剁碎装在碗里备用。3.把爬岩鱼剁碎，最好是放在容器里捣碎，如果家里有蒜臼子，可以充分发挥其作用，尽量把鱼剁成肉末。4.把生姜切成片，然后找一个干净的坛子，最好用开水烫一下再晒干，把鱼酱放入坛内，再加入烤好的干辣椒，姜片，盐，甜酒，以及木姜子，盖好盖子，做好密封工作，半个月后就可以享用了。
[create_time]2021-09-23 10:51:48[/create_time]2021-10-07 16:16:01[finished_time]4[reply_count]0[alue_good]悠悠说百态[uname]https://pic.rmb.bdstatic.com/bjh/177ab7e9dcb49d80ece54b4340f0e1c07661.jpeg[avatar]太原市小店区金太阳幼儿园幼儿教师[slogan]欢迎关注我的百家号，每日更新内容。[intro]97[view_count]雷山鱼酱的做法，雷山鱼酱怎么做好吃，雷山鱼酱的家常
雷山鱼酱主料：鱼籽辅料：辣椒(红，小)、葱、姜、花椒调料：八角、清净园大豆酱、料酒1.葱姜切好备用2.花椒、大料、树椒、大豆酱备用3.小鱼挤去肚子内的杂物，并洗净沥干水分4.入油锅煎成金黄色5.倒入适量的料酒6.再加入葱姜7.再加入花椒大料和树椒8.加入黄豆酱9.倒入适量的水10.收汁即可
[create_time]2017-03-04 21:00:54[/create_time]2017-03-19 20:58:44[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]匿名用户[uname]https://iknow-base.cdn.bcebos.com/yt/bdsp/icon/anonymous.png?x-bce-process=image/quality,q_80[avatar][slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]194[view_count]电视节目里演过雷山鱼酱，这种酱真的是用鱼做成的吗？
以前小时候电鱼机是非常少的，都是自主研发的土电鱼机较多。不像现在电鱼机太泛滥了，几百块就可以在网上买个，加上现在机器发达了，会做的人更多，所以太泛滥了。那么多人去电，虾米都被电光了。鱼多才是硬道理，使用竹竿，绑上鱼线，使用蚯蚓不一会就能够收获满满，过去钓鱼的少，鱼也多，而且是钓鱼的地方也多，找个水坑里面就会有鱼。现在情况却大不一样，很多河流都是多年干涸，沙里趴是一种非常小的鱼，生活在小溪里，水库中，池塘内，小时候虽然没有肉吃，但也没有农民去抓沙里趴这样的小鱼来吃，估计那时候不是没有人尝试，而是大家做不好河里的淡水鱼，也没条件做。沙里趴鱼对水质要求很严才能存活，必须清澈见底的河水，！深度不超过一米。沙底或者石底，水流不能太急。水面无水草，沙里趴在清澈见底的河底打一沙窝住里面。那个叫趴地虎的小鱼，长十厘米左右长，有细鳞，长的特丑，和水底泥沙一个颜色，头大尾小，因此我们这里跟它也叫毫头。前几日我在河边等人，看到一个开小卖铺的老奶奶门口盆里就有几条趴地虎，老奶奶告诉我说，是她的孙子用小笼子在河里支的，我一看觉得非常喜欢，还拍了张照。在以前，小小的爬地虎捉到以后，懒得挤肚子，都是扔了喂鸡喂鸭，很少吃。其实，不吃是个幌子，主要是那个时候家里穷，没有过多的油来炸，鱼虽小还是挺费油的。因为我们这里这鱼已经见不到了，就是过去非常多的时候，也没有大人抓来吃，只是小孩子捉来玩就是了。小孩子偶尔有用火烧来吃的，但那是过去饿草鸡了没办法，条件稍微改善，就没人再吃了。
[create_time]2021-05-25 15:56:17[/create_time]2021-06-09 00:02:39[finished_time]7[reply_count]0[alue_good]创作者rfdfes[uname]https://gips0.baidu.com/it/u=1038271931,3971931222&fm=3012&app=3012&autime=1687965151&size=b200,200[avatar]TA获得超过178个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]28[view_count]舌尖上的中国里的雷山鱼酱，是用怎样的鱼制作的？
相信很多人都看过《舌尖上的中国》其中一期讲的就是关于雷山鱼酱的制作，那么雷山鱼酱是用什么鱼制作出来的呢？一起来看一下。一、雷山鱼酱是用什么鱼制作的？1、雷山鱼酱是用鲜活的小杂鱼做出来的，其实在制作雷山鱼酱的过程还是比较复杂的，我们在制作的时候，首先将新鲜的小杂鱼用清水提前喂养1~2天，这样可以让鱼吐干净身体里的脏物，然后将小杂鱼清理干净之后沥干水分，加上糯米酒和精盐搅拌均匀之后装入一个坛子里面腌30天备用。2、然后我们取新鲜的红辣椒50份左右，然后再准备大蒜生姜放入一个盆子里面，捣成碎块，相继加入糯米酒，食用盐，适量的花椒茴香面搅匀，然后我们把之前腌好的鱼和腌汁都倒入刚刚这个辣椒盆里面，一起搅拌均匀，再重新装入坛子里，这里需要注意坛子一定要密封好，不要让坛子里进空气，等它慢慢的发酵两个月之后再取出来用搅拌机打成蓉，这样一道美味的雷山鱼酱就做好了。二、舌尖上的中国，认为最好吃的美食有哪些？个人觉得舌尖上的中国，最好吃的主食莫过于饺子，因为饺子是我们逢年过节的时候都要吃的，特别是在北方，因为饺子是有团圆的含义，所以说把饺子说成舌尖上的中国最好吃的美食绝对不为过。再一个觉得特别好吃的就是松茸，松茸的吃法特别多，可以炖汤喝，也可以炒着吃，而且松茸是特别珍贵的药用菌类之一，所以如果能吃到真正的野生松茸还是一件挺难的事情。另外一个觉得特别好吃的美食就是桂花糕，桂花糕也是所有高点中最具有代表性的其一而且个高高看起来就特别的诱人，而且这种味道特别的香甜，吃起来很可口，有一种桂花开满的感觉。
[create_time]2021-12-11 09:25:38[/create_time]2021-09-29 14:53:05[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]一路肉哦A1[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.f2240fb4.2OvY7l7Xa589Yn6oIb34gQ.jpg?time=7769&tieba_portrait_time=7769[avatar]TA获得超过118个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]126[view_count]雷山鱼酱的做法，雷山鱼酱怎么做好吃，雷山鱼酱
1.把新鲜红辣椒洗净后晾干水分备用。
2.木姜子洗净后也晾干水分备用。
3.准备一些爬岩鱼。
4.把小鱼去除内脏处理干净。
5.新鲜辣椒剁碎备用。
6.把处理好的小鱼改刀成1厘米长的小段。
7.把小鱼段和辣椒碎放入一个大碗里拌匀。
8.放入新姜丝拌匀。
9.放入木姜子拌匀。
10.放入大量的食盐和适量的花椒粉拌匀。
11.取一些白酒放入准备腌鱼酱的瓶中摇一摇杀杀菌，然后把多余的白酒倒入鱼酱中拌匀。
12.把拌好的鱼酱放入瓶中，盖一层保鲜膜，再盖好瓶盖放入冰箱冷藏半个月慢慢发酵。
[create_time]2017-02-28 21:59:11[/create_time]2017-03-13 21:48:03[finished_time]1[reply_count]2[alue_good]骄阳似火撩[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.48a56e62.-IFwgp7ey5wwv8tRV_0qXA.jpg?time=7649&tieba_portrait_time=7649[avatar]TA获得超过146个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]146[view_count]
