淮安有什么好吃的饭店
问题一：淮安有什么好吃的饭店？？ 这要看你的口味了。
有几样东西我都是去比较单一的地方。
比如淮阴区师范校区宿舍区门外直走顶头那家的麻辣烫。
市区师范学院前面有一家烧烤，名字叫什么没注意，但是她家的烤玉米我很喜欢。她家往南走10米左右有家卖喊过年糕，店名叫小鱼饼好像是的。这两家中间有一家卖馄饨的也绝对（有两家馄饨店在一起，南边那家）。
体育馆南边直对拐角那有家卖臭豆腐的也不错。
太平洋保险往东走，还在建行的东边有条巷子进去那家的淮安厂包还可以，不过现在肉馅没以前多了。
还有就是动物园烧烤那边，我会过去吃烤羊肉串。
问题二：淮安有什么好吃的 法，生产出文明中外的鼓楼茶馓，亦称岳家茶馓。宣统元年（1909年），参加江苏省物品展览会，获得 奖励。1930年又参加国际巴拿马比赛会，获得银质奖章。在北京食品会上获得优质奖。
茶馓制作，分开条、搓条、盘炸等几道工序。
三、平桥豆腐
平桥豆腐因淮安平桥镇而得名，平桥豆腐如何烩制呢？
首先，选择盐卤点浆的精细豆腐放在冷水锅里煮十分钟左右，把黄花水煮掉。然后取出略微压一压，除去水份，再把它切成瓜子大小的碎片，越薄越好，浸放在水中。如八人一桌，用一斤半豆腐就够了。
烩制时，用一斤左右的鸡汤或肉汤，加三钱猪油及适量葱、生姜，若加鲫鱼脑、蟹黄等更好，煮沸之后，就将豆腐片和一两多熟肉丁或虾米、七钱酱油一起放进肉汤内。烧开之后用三钱豆粉勾汤，加少许味精拌匀便可上桌食用了。如能加一点麻油、胡椒粉之类，则其味就更美了。
四、淮城蒲菜
蒲菜是淮安的特产。这种菜清香甘甜，酥脆可口，似有嫩笋之味。这种菜是淮安城里仅有的土特产，生长在淮城的勺湖、月湖，如移植到郊外或江南、两广，蒲叶在水中的部分如一根纤细的玉管，把这洁白肥嫩的蒲根茎，放入鸡汤或肉汤内，外加佐料烩制。如跟猪肉一起烩制则更好。这种菜味鲜爽口，营养丰富，为淮安佳肴。现在进过人们不断实践、改进，精心烹调，已能做出清蒸蒲菜、荤烩蒲菜等数种名菜。
五、长鱼宴席
淮安河塘盛产长鱼，长鱼又称鳝鱼。用长鱼作菜摆宴席，名叫“长鱼宴”。根据淮安府志记载：“淮安长鱼，肉嫩性纯。俗名‘策杆青’”。进过淮安历代厨师精心研制，形成了传统名菜“长鱼宴”。高明的厨师能用长鱼作主菜摆宴席，每天一席，连续三天，做出一百零八样，形式各异，味道不同，鲜而可口。传统长鱼菜谱每席八大碗、八小碗、十六碟子、四个点心。
八大碗：1、龙凤呈祥 5、长鱼鱼圆
2、叉烧长鱼 6、杂 素 鱼
3、乌龙抢蛋 7、米 粉 鱼
4、高丽长鱼 8、大烧马鞍桥
八小碗：1、烩 壮 元 5、铃铛鱼
2、锅贴长鱼 6、一声雷
3、银丝长鱼 7、龙凤川
4、二龙抢珠 8、长鱼羹
十六碟子：1、白炒长鱼片 9、炝虎尾
2、软兜长鱼 10、溜长鱼
3、子盖长鱼 11、桂花鱼
4、长 鱼 丁 12、长鱼圆
5、长 鱼 干 13、炸脆鱼
6、月 宫 鱼 14、长鱼丝
7、长鱼吐丝 15、炝班肠
8、炝胡椒鱼 16、蝴蝶鱼
四个点心：1、烧卖 3、银丝炒
2、酥合子 4、长鱼三翻饼
六、钦工肉圆、曹家小刀面
钦工肉圆的制作，已有千百年的历史。它的特点是：光滑细嫩，富有弹性，色白汤浓，味道鲜美。当地有民谣称赞曰：“钦工肉圆撂过墙，拾起还是圆又光；掉在地上跳几跳，吃到嘴里嫩又香。” 钦工肉圆选料讲究，制作精细，配料多样。首先要选择好主要原料：猪后腿的精瘦肉。制作时，用冷水洗净，切成小块，然后用刀背或铁棍拍打成糊状。拍打时，要用力适当均匀，一气呵成。然后拌以适量肥肉，粗精盐、鸡汁、蛋清、碱粉、纯豆粉、姜葱等佐料，搅拌均匀后，再发酵4-5小时，方可下锅，或氽汤，或油炸，皆成美味。
七、震丰圆馄饨
震丰圆饭店创建于清同治十年（1872），经营馄饨、锅贴、糖粥等大众菜点，经历代厨师不断改进技术，提高口味质量，震丰圆糟米馄饨遂远近驰名。震丰圆馄饨皮极薄，每斤面可打600多张，放在掌上可透见指纹，馅心选用精猪肉，用刀拍打成细肉糊，加入适量的水，放入十多种配料，搅拌均匀后包进皮内，下锅煮沸，捞起后还需放入六种作料，才可食用。其特点是皮薄如竹膜，吃时不觉有皮；馅量多而细腻鲜嫩，无油腻感；再拌上香酥的糟米，馄饨自是味道绝佳。
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问题三：淮安高档的餐馆有哪些 400两个人肯定够了，去淮安区河下古镇聚龙阁大酒店，每人200可以吃到长鱼，蒲菜，还可以点到汤包，要不然螃蟹也行，还能够点他家招牌淮扬一品盅呢
问题四：淮安地区有哪些好吃的饭店？ 时代超市对面那个广场上有个叫毛家饭店的，挺不错的。那里还有其他的适合小型聚会的饭店，都还可以。
问题五：淮安什么好吃啊？？？推荐几家特色的饭店啊？ 淮安茶馓,
洪泽朱坝小鱼锅贴,
文楼汤包,
蒲菜,
长鱼宴席,
钦工肉圆、
曹家小刀面,
盱眙十三香龙虾,
震丰圆馄饨,
朱桥烩甲鱼,
涟水鸡糕,
高沟捆蹄,
老侯系列野味, 凌桥大米,
苏粤乳鸽,
码头牛羊肉汤
安东萝卜干
问题六：淮安哪家餐厅比较好吃 我去吃过人和 的菜大酒店蛮大的
问题七：淮安有哪些好玩的地方，有哪些好吃的小吃 特色菜―小黄鱼在水渡口电信大楼大门北边一点，店面很小，不起眼，但很干净。小黄鱼的口味没说的。还喜欢吃里面的凉拌拆骨肉。
饭店：一绝两淮地点：开发区水月城门牌楼下面，拿手菜：牛肉汤、软兜长鱼、平桥豆腐。。。。其实原来在承德路上、楚秀园北大门那儿有一家两淮一绝，以前经常去吃，后来拆掉了。解放路也有一家，也不开了，这么好的小饭店，可惜了。
*** 牛羊肉汤在淮阴区农工商超市北面的一条小巷子里，自己找。
牛肉汤：有三家可以值得推荐。牛肉汤是 *** 食品，首推老闸口一家，8过进门的时候可要捂着鼻子，那个冲人的味道，恐怕只有蒙古人习惯。3块一碗，汤熬的雪白，里面还有好多牛肉，值得。现在老闸口拆了，推荐的是六中门口的一家，很容易辨认。喜欢浓重口味的适合。而我，比较欣赏承德小区那里的小华牛肉汤。汤是清的，配烧饼非常好吃。个人认为以前没有吃过那么膻东西的人，吃这家比较合适。
喝牛肉汤的去处：八二医院西面小巷进去一直往里走有一家,闸口桥北
肉夹馍、米线, 地点：附小对面
史记龙虾,北京路上、工专对面。
龙虾：市 *** 对面的引河路上有家怪味龙虾馆，干净，味道好，环境也不错。龙虾12块一斤，其他菜中，川江鱼味道很好。价格也公道，我们一起5个人吃了很饱160块钱，还包括5斤龙虾。
凤凰新村里的今生缘酒店的金湖水煮龙虾!
狗肉火锅店北京北路过了桥几百米就可看见，淮阴区境内。
五月花对面巷子里有一家面店很好..好成什么样大家可以去尝尝..
馄饨：实验小学门口的巷子，有家牛肉馄饨，撒点黑胡椒，汤清味鲜，吃的时候可以搭配对面点心铺的荠菜锅贴。也很好吃。
小押巷馄饨面条铺在中医院斜对面，历史悠久，生猪油，吃不惯！
交通路上的九妹杠子面!
“奇贵面馆”好地方，最早好象在十五分部军分区大门对着的那条路上，富春北一点，一个修摩托的店旁边。现在有多家分店，有一个在东大院西门口。
天龙面馆，承德路
承德路与淮海东路路口往南一排溜面馆，当数胖子面馆，经常去吃，呵呵！
二院的北面，苏皖边区纪念馆隔壁面馆
淮安有特色的且经济实惠的饭店大收集 (网友推荐)
环城路清浦防疫站对面林二姐面店，手擀面，叉烧肉，素鸡，味道很好的。跟交通路旁边的九妹是一家姐妹，味道似乎更胜一筹
辣汤：淮阴特有的东东，吃了那么多家，个人还是觉得城南公园门口的刘记最地道
烧鸡公：水渡口的诚诚，只要超过6点半去，肯定是没有位置的~他家的凉拌粉皮也好吃，每次我都叫两份。（因为我一个人就可以吃一份）
烧鸡公一、水渡口往西淮海东路上有一家二、健康路与北京路路口往西健康西路上、市计生站院内有一家
川江鱼，酸菜鱼：淮海南路上有家大食堂，很醒目。注意，不是这里，这里只是作为一个地标用用，他家是巨难吃的~~~大食堂的街对面，有条小街，顺这街走下去，有家老酸菜鱼馆。没错，名字就叫“老酸菜鱼馆”。鱼新鲜，好吃，便宜。而且推荐他家的平桥豆腐哦，是我吃到过的最地道的了。里面真的是火腿和鸡汤，不像别家，用火腿肠糊弄~~~~
酸菜鱼北门桥底下有两家，工农路南路口直对面一家，生意火爆。
川味饭店在市 *** 南1000米左右，引河路上，蛮正宗。北京路与健康路交叉口也有一家，现在好像不行了。
大淮排挡清浦区教育局对面、淮信菜场北门口很小的店面，里里外外可以做十几座，无论春夏秋冬，到了吃饭的时候，总是坐得满登登的。他家的家常菜做的很地道
在清江影都附近，那个超市对面的成都川菜馆的烤鸭，皮焦骨脆，20元一只，就是有点咸，还有水煮肉片
正宗码头牛羊肉，在淮阴......>>
问题八：经常去淮安有什么好吃的推荐下 名扬中外的淮扬菜淮安人杰地灵、风光秀美、物产丰富，千百年来，这里孕育了灿烂的文化，是名扬中外的淮扬菜系的发源地之一。淮安菜是淮扬菜系不可缺少、不可替代的重要组成部分，其发端可追溯到新石器时代的“青莲岗文化”，至迟在距今六千多年以前，当地先民已用陶器烹饪，经过数千年的变迁，至明清时期成为体系完整、风格独特、享誉南北的独立流派，和扬州等地一道，为淮扬菜系的最终形成作出了杰出的贡献。淮安菜讲究选料和前期加工；讲究刀工的合理运用；讲究火候的恰到好处；讲究调味的和合多变；讲究菜式的丰富多彩。其中的“软兜长鱼”、“平桥豆腐”、“鸡腿扒乌参”、“开洋扒蒲菜”、“朱桥甲鱼”、“生熏白鱼”、“风白鱼”、“清炒黄瓜鱼”、“白煮淮鲇”、“拆骨掌翅”、“炖家野”、“叉烤长鱼方”、“钦工肉圆”、“文楼汤包”、“淮安茶馓”、“淮饺”等，早已成为淮扬菜的经典代表。《清稗类钞》录有全国五大名筵，淮安就独占其二，一为全鳝席，一为全羊席，与烧烤席、燕窝席、豚蹄席齐名天下。
淮安美食小吃概览
十三香龙虾
十三香龙虾是盱眙特有的菜肴，以洪泽湖天然养殖的龙虾为原料，配 13 种中药材精心烹饪而成，其色泽殷红，肉质细嫩，虾黄鲜美，麻味醉厚，辣感独特，堪称一绝。目前，十三香龙虾已走进上海、南京等大中城的千家万户，享有很高的声誉。盱眙县在建设大旅游的进程中，将十三香龙虾作为特色饮食业精心培育，在县城、马坝等地规划建设了“盱眙龙虾城＂。
软兜长鱼(嫦娥善舞)
“软兜长鱼透骨鲜”。软兜长鱼系长鱼席中第一名菜。它选用小嫩的活鳝鱼(俗名笔杆青)，取其脊背肉，在油锅内旺火烹制而成。该菜色泽乌亮，纯嫩爽口，香气浓郁，鲜美绝伦。盛入玉盘，盘如满月，鳝脊细长，婉延其中，恰似嫦娥舒广袖，故又名嫦娥善舞。2002年，被国家国内贸易局评为中国名菜。平桥豆腐(西施豆腐)
“软比牛酥便老齿，甜于蜂蜜润枯肠”。平桥豆腐名出自楚州平桥镇。相传，清乾隆七年(1742年)，乾隆皇帝下江南路经古镇平桥小憩，品尝了平桥豆腐后，惊叹其美味，赐封为“天下第一食”。它选用平桥生产的盐卤点浆豆腐，细切成片如碎玉，配以熟肉丁、鸡丝、虾米等原料与鸡汤精心烩制而成。它具有味香汤热、鲜嫩油润的特点，含有极丰富的蛋白质、脂肪酸，还含有较多的钙、维生素等多种营养物质，是补脑益智、美容健身之佳品。平桥豆腐平滑如凝脂，鸡丝细柔似浣纱，故又美名之“西施豆腐”。
朱桥甲鱼(老龟献寿)
甲鱼又名团鱼、元鱼、鳖，蛋白质含量高，并含多种维生素及氨基酸，味道鲜美，兼有鸡、牛、羊、猪、鱼肉三味，四周裙边肥嫩柔软，可与海参比美，为筵席之珍品。楚州盛 产甲鱼，烩甲鱼为传统名菜，朱桥烩甲鱼选用大甲鱼、海参、鱿鱼、冬笋等原料精心加工而成，它以其味鲜爽口、香气四溢、肉质鲜嫩、别具一格而出名。选用龟形盖碗装上精烩甲鱼，食后能调理身体、安定神经、去除体内湿气、预防四肢浮肿之功效。故又名“老龟献寿”。
淮饺(炒米馄饨)
淮饺(炒米馄饨)是极富楚州特色的风味小吃。馅精选猪前后腿精肉，剔肥去筋，以刀背斫成肉酱，加入青葱粒、生姜汁，和入麻油、白抽酱油、竹笋等配料搅拌成肉糊状。其皮薄如纸，馅细无渍，在沸水中煮熟后，放入泡以炒米的皮骨汤碗中，浇上麻油，撒上胡椒粉、青葱花。淮饺，入口爽滑，味道鲜美，令人垂涎。过去的楚州人有早餐吃淮饺，晚上泡澡堂的习惯，是谓“早上皮包水，晚上水包皮”。
人间第一鲜――文楼蟹黄汤包
蟹黄汤包楚州传统名吃。楚州河下古镇文楼，历来是文人骚客集聚之处。汤包便是由文楼名厨在加汤肉包的基础上改成水调控面汤包而制成的。其皮透亮明澈，其馅选用蟹黄、......>>
问题九：淮安哪家餐馆或酒店的菜好吃点，适合聚餐的。 淮阴区大润发那边有家好兆头酒店，菜很好吃
问题十：淮安市区比较好的饭店有哪几家？ 只想要排场面子可去金蝶苑国缘迎宾馆，正常人均60-150。
如又想要面子又想少花银子，且所请宾客不是至高珍贵，可去幽兰都梅园淮洲凤凰鹏腾月季花园在水一方人和天和等，正常人均30-80。
唐人街，醉笑天，包栝老店大宅门等等非常适合知己小酌家庭聚会，物美价廉正常人均20-40。
淮安的美食有哪些？
1、软兜长鱼软兜长鱼，又称“淮安软兜”，是江苏地区汉族传统名菜，属于淮扬菜中最负盛名的一道菜肴，淮安人厚待中外宾客最喜欢上这道“鲜嫩可口别具一格”的菜，让宾客尝鲜，赞口不绝。2、平桥豆腐平桥豆腐属淮扬菜系，是江苏淮安的一道名菜，作为淮扬菜系的扛鼎之作，自有其过人之处。选用内脂豆腐，将其切成一致的菱形小块，配以鸡肉丁、香菇丁、香菜沫，用鲫鱼脑起鲜，因其起锅时淋了一层明油看似不冒热气，其实很烫，一定要小心慢用。平桥豆腐经济实惠，美味可口，食而不腻，清素入肺。3、淮安蒲菜蒲菜俗名蒲儿菜，是淮安特有的传统名菜，因为它是香蒲根部的茎芽，所以又名蒲芽、蒲笋，蒲菜是淮安的特产，这种菜清香甘甜，酥脆可口，似有嫩笋之味，可以和鸡鸭、排骨等肉类一起炖制，味鲜爽口，营养丰富，为淮安佳肴。4、涟水捆蹄涟水捆蹄是一道传统名菜，是涟水县的特产，距今已有100多年的历史。相传在清朝道光年间，色泽酱红，鲜嫩可口，咸辣香甜，食时细嚼慢品，回味无穷。称得上三餐美味，四时佳肴。5、拆烩鱼头拆烩鱼头，是一道江苏省淮安市的汉族传统名菜，色泽金黄，鱼头肉质肥嫩，味鲜香浓。6、淮安辣汤到过江苏淮安的朋友，一定都喝过淮安的一道地方美食：淮安辣汤，淮地的辣汤，既不同于北方徐州的辣汤，也不同于中原腹地河南的胡辣汤。而淮地的辣汤，无论是偏辣的北方人，只要舀上一小汤勺子的大椒酱就适口了，还是偏甜的南方人，早就打招呼不要放辣椒酱，都是可以享受美味的。
淮安特色美食介绍
淮安特色美食介绍
1. 淮扬菜
淮扬菜是以淮安为代表的江苏鲁菜四大菜系之一。其特色在于精细、娴熟的刀工和丰富的口味。代表菜品有糟烩蟹粉狮子头、红烧狮子头等。糟烩蟹粉狮子头，用蟹肉与虾仁混合而成的饺子，放入鲜美的高汤中，淋上芡汁，口感浓郁，香气四溢。
2. 淮安馆子
淮安馆子是一家餐厅，推出了许多淮安最为特色的美食，例如蟹粉狮子头、烤鸭、白汁鲥鱼等。其中以蟹粉狮子头最为著名，外观饱满圆润，内馅鲜美，令人回味无穷。烤鸭则是由脆皮、鸭肉和薄饼三部分组成，口感丰富、香气扑鼻，一般需提前预订。
3. 油酥花卷
油酥花卷是淮安的传统小吃之一，它是由面粉、糖、油等原料制成的，口感酥脆，香气扑鼻。制作该美食需要油酥与发面相结合，制作难度较高。在淮安城内，可以找到很多卖油酥花卷的小店铺，价格便宜，口感美味。
4. 油爆干蚕豆
油爆干蚕豆是淮安的传统小吃之一，由于蚕豆的季节较短，所以这道菜品在当地备受欢迎。蚕豆炒出的香气与葱姜蒜的香味融合在一起，色香味俱佳。由于口感清爽，这道菜在淮安当地民间广为流传，成为淮安市的特色小吃之一。
5. 荷叶饭
荷叶饭是一道淮安传统名菜，由荷叶洗净后包裹着糯米饭和鲫鱼、草鱼、鲢鱼等主料蒸制而成。荷叶的清香主要来自荷叶所带的天然香气，令荷叶饭的口感清香透气、回味悠长。这道菜品的制作技巧相对较高，仅在一些高档餐厅或农家乐中可以找到。
淮安的美食文化丰富多彩，充满江南特色。上面介绍的这几种美食都具有淮安特有的鲜美口感，是不可错过的美味。建议当地游客前往当地小吃店品尝当地美食，感受江南食文化的魅力。
去淮安必吃十大美食
去淮安必吃十大美食：平桥豆腐、软兜长鱼、狮子头、涟水捆蹄、活鱼锅贴、盱眙龙虾、蟹黄汤包、文楼汤包、钦工肉圆、淮安蒲菜。1、平桥豆腐历史悠久，相传在清朝乾隆皇帝下江南，途径淮安，当地大地主林百万为讨好乾隆皇帝，便特地将乾隆皇帝接到家中，大摆宴席。2、软兜长鱼也叫做软兜鳝鱼，它是淮扬菜中最负盛名一道名菜。淮安人如果家中有可能，一般都会上这道菜来款待，其特点是：色质乌亮，质地醇绵，滑嫩昧美。3、狮子头和四喜丸子类似，其主要的食材有猪肉、黄芽菜叶、鸡蛋清、淀粉、汤菜头、绍酒等等，是将肉剁碎之后加入以上所有的食材及佐料制作而成的肉圆。4、涟水捆蹄是涟水县的特产美食，其历史悠久，捆蹄的主要原料是肥猪蹄膀上瘦肉，其制作讲究精细，味道鲜嫩可口，咸辣香甜，食时细嚼慢品，回味无穷。5、活鱼锅贴是洪泽湖渔民在因湖而宜的饮食习惯中创造出来的一种独特的名肴，鱼也不是小鱼，而是常用稍大一点的鱼；面和后，也不是贴在上“塌”，而是摊于锅边，通体变簿而成“贴”。6、淮安是水乡，河泊众多，淮安龙虾多，且有多种做法，如蒜泥龙虾、泡菜龙虾、椒盐龙虾、清水龙虾、冰镇龙虾等，但尤其以盱眙十三香龙虾最为有名，可以说是享誉海内外。7、蟹黄汤包皮透亮明澈，其馅选用蟹黄、老母鸡汤、鸡丁、猪五花肉、虾米等20种原料拌制而成，以其晶莹剔透、绵软异常、鲜气扑鼻、鲜美滋腻而享誉中外。8、文楼汤包由淮安古镇文楼而得名，包大皮薄而不破，口张汤满而不溢。皮薄馅大，用筷子拨开包口，用吸管吸食汤汁再吃皮，味道鲜美一绝！9、钦工肉圆是淮安的传统小吃，肉圆是柔嫩鲜美的，制作时要用两根铁棒手工反复捶打，手打的甩的肉圆，吃起来肉感十足，口感脆嫩。10、淮安蒲菜号称“天下第一笋”，是沼泽湖中香蒲的嫩茎，犹如一根纤细的玉管，过时节就老，口感类似嫩笋，蒲菜的吃法有很多，或炒或烩，但万变不离其宗，一定以清淡为主。以上内容参考百度百科-软兜长鱼百度百科-盱眙龙虾百度百科-平桥豆腐
淮安美食特色推荐
淮安特色美食有软兜长鱼、平桥豆腐、文楼汤包、钦工肉圆、淮安蒲菜。1、软兜长鱼软兜长鱼是江苏淮安的一道传统名菜，该菜取一尺长所谓“笔杆青”鳝鱼的脊，高汤调制，有“软兜长鱼透骨鲜”之美誉。2、平桥豆腐平桥豆腐属淮扬菜系，是江苏淮安的一道名菜，作为淮扬菜系的扛鼎之作，自有其过人之处。3、文楼汤包文楼汤包由淮安古镇文楼而得名，包大皮薄而不破，口张汤满而不溢。4、钦工肉圆钦工肉圆是淮安的传统小吃，肉圆是柔嫩鲜美的，制作时要用两根铁棒手工反复捶打，手打的甩的肉圆，吃起来肉感十足，口感脆嫩。5、淮安蒲菜淮安蒲菜号称“天下第一笋”，是沼泽湖中香蒲的嫩茎，犹如一根纤细的玉管，过时节就老，口感类似嫩笋。
淮安美食
淮安特色美食小吃：茶馓：在淮安十大小吃中，第一个要提起的就是茶馓了，很多人可能不知道，其实茶馓在清朝的时候还是一个贡品，这就足以证明茶馓在淮安美食中的一个地位。汤包：在淮安，文楼的汤包也是很有名的一个小吃，因为它的馅全部都是用汤做成的，所以就是一个名副其实的汤包，吃起来满口都是汤汁，特别鲜美。翡翠烧麦：这个也是当地比较传统的一个名点，它的皮薄，而且外皮还是绿色的，里面的馅料十分丰富，吃起来十分软糯可口，而且特别的甜润清香。
淮安特产有哪些呢?
1、安东萝卜干是一道美味可口的传统名菜，属于江苏菜。安东县，是现在江苏省淮安市涟水县的旧称，由于此地的制作的萝卜干味道别具一格，因此取名安东萝卜干。2、淮安蒲菜，江苏省淮安市特产，全国农产品地理标志。生食鲜嫩多汁，清香微甜，无涩味；熟食爽嫩柔软，无渣。3、涟水鸡糕是涟水地区传统糕类特产。鸡糕细嫩，造形雅致，深受老人喜爱。制作鸡糕是以鸡胸脯肉为主料，配之以适量的鲜虾仁、鸡蛋、山药、豆粉、葱姜汁等辅料，加上十多种调味品制作而成。4、淮阴鸡粥蒲菜是一道由生鸡脯肉和蒲菜为主要材料做成的菜品，属于家常菜粥。5、洪泽湖河蚬，江苏省淮安市特产，全国农产品地理标志。河蚬又称黄蚬、金蚶、扁螺等，是双壳类软体动物，栖息于淡水的湖泊、沟渠、池塘及咸淡水交汇的江河中。
江苏淮安十大特产
1.涟水萝卜干主要分布于涟水县石湖、南集、徐集、黄营、义兴等乡镇。涟水县因涟河而得名。据《乾隆淮安府志·河防》记载：宋光宗之绍熙五年（1194年），黄河决阳武故堤，灌封丘，而东注梁山泺，分为二派，一由北清河入海，一由南清河入淮。县境属黄泛冲积平原，地势由西南向东北倾斜，低洼地带逐渐形成涟水独特的海盐性重盐碱地土壤。其土壤中含盐量超过7‰，PH值在10以上。在这样的土壤中生长的萝卜，个头瘦小，含水分少，皮色紫红，又名“楞头紫”。此萝卜生食虽非上品，但制成萝卜干后则为珍品。涟水萝卜干中含有丰富的矿物质和微量元素，每100克中含铁0.7毫克～1毫克、钙51毫克～55毫克、锌0.22毫克～0.5毫克、钼0.19毫克～0.33毫克，还含有胡萝卜素、维生素、尼克酸、淀粉酶、多缩戊糖等。涟水萝卜干是著名的特产，在光绪元年刊本的《安东县志·物产》中就有记载。腌制萝卜干时，选用个头中等偏小的“楞头紫”，长度为8厘米～10厘米，直径2厘米～4厘米。2.涟水荷藕主要分布在涟水县涟城、徐集、南集等乡镇。涟水旧为古淮河入海口，也是黄河夺淮后的入海口，上流的泥沙在此淤积，形成平原和水网，土壤中河沙的比重较高，含钙、铁、钾等微量元素较多，属富营养型细沙质土壤，非常适合荷藕生长。涟水荷藕以浅水藕为主，根茎粗壮、肉质细嫩、鲜脆甘甜、洁白无暇，品味、营养、药效俱佳。由于在沙土里生长，受泥土束缚力小，涟水荷藕生长均匀、个头大小适中，一般为4节～5节，长为60厘米～90厘米，每节长15厘米～30厘米，头尾两节较小、较细，中间节粗大、细白，食用最佳。头、尾两节有4孔～5孔，中间节有7孔～11孔，节与节之间的连接处较为光滑干净，基本没有黑须，是藕中佳品。涟水荷藕的产地、品种选择、栽培技术和病虫害防治均采用标准化技术，聘请高校教授担任技术顾问，使涟水的荷藕全部达到无公害农产品标准。经过多年无公害改良，涟水荷藕每100克可食部分中含蛋白质3.2克～4.3克、脂肪0.15克～0.5克、碳水化合物20克～23克，还含有丰富的钙、磷、铁以及维生素B、维生素E。
淮安有哪些美食
淮安是我国著名的历史文化古城，有着许多丰富灿烂的城市文明，淮安的美食文化也是十分值得探究的。今天小编就和大家介绍一下淮安这座城市里都隐藏了哪些美食，看看哪些美食最值得品尝！1、折骨掌翅提到淮安美食，一定会想到的就是折骨掌翅了，这是一道淮安传统美食，是以鸡爪和鸡翅为原料，然后将其煮熟后去骨，再浇上特制的卤汁制成。虽然看似做法十分简单，但其实在选料方面是非常讲究的，是淮安人喝酒时的必备之选。2、淮饺淮饺，实际上就是我们平时所说的馄饨。淮饺可以说是淮安极具代表性的一种美食，是典型的淮安小吃，不仅可以煮着吃，而且还能拌、能炸，口感爽滑，新鲜味美，所以也常常被叫做“淮饺三吃”。3、平桥豆腐平桥豆腐也是在淮安非常受欢迎的一道菜，之所以这么出名在于它的用料，选用的都是内酯豆腐，然后配上一些鸡丁、香菇、鲫鱼脑，将这些搭配在一起给人十分奇妙的美食体验，让人吃了还想吃。4、淮阴鸡粥蒲菜淮阴的鸡粥蒲菜在当地是很出名的，采用的是淮安地区专产的蒲菜，有着出淤泥而不染的特点，出自污泥但是仍然洁白光滑，吃起来更是新香美味，让人感觉十分舒畅，有“天下第一笋”之称。5、炝虎尾炝虎尾其实是用鳝鱼做成的，也是淮安、扬州等地区的知名美食之一。用鳝鱼尾背的一段肉，再用开水煮熟然后加浓汁调料拌成，因为形状十分像虎尾，所以又叫做炝虎尾。这道美食除了味道诱人以外，营养价值也是非常丰富的。看了那么多淮安美食，小伙伴们是不是已经垂涎欲滴了呢。其实，淮安的美食除了上面提到的这些还有很多哦，吃货们一定要多多去发掘，一定会发现你最喜欢的一款！
淮安特色美食小吃
淮安特色美食小吃：茶馓：在淮安十大小吃中，第一个要提起的就是茶馓了，很多人可能不知道，其实茶馓在清朝的时候还是一个贡品，这就足以证明茶馓在淮安美食中的一个地位。汤包：在淮安，文楼的汤包也是很有名的一个小吃，因为它的馅全部都是用汤做成的，所以就是一个名副其实的汤包，吃起来满口都是汤汁，特别鲜美。翡翠烧麦：这个也是当地比较传统的一个名点，它的皮薄，而且外皮还是绿色的，里面的馅料十分丰富，吃起来十分软糯可口，而且特别的甜润清香。
