蔡澜越南粉

时间:2024-06-01 07:04:19编辑:小松

半天妖烤鱼是什么鱼

半天妖烤鱼是清江鱼和湄公鱼,这种鱼的质量好,对鱼的要求也比较高,肉质细腻鲜美,是做烤鱼的好选择。清江鱼是指产于湖北清江库区的鱼,被誉为“千湖之省”的湖北水产一绝。媚公鱼是东南亚国家重要的淡水养殖品种,是特有的优质经济鱼类,其鱼体无鳞圆润,背部蓝黑色,腹部较白,头部扁宽,腹部狭窄,圆头扁平而宽,端部圆宽,吻鼻周围具肉质和白须。半天妖烤鱼是发源于山西的特色美食,在流传过程中,融合腌,烤,炖三种烹饪工艺,充分借鉴传统火锅的用料特点。是口味鲜美,肉质独特的风味烤鱼。半天妖烤鱼:精选食材,每一口都不将就作为烤鱼界的扛把子,半天妖烤鱼可是征服了众多吃鱼爱好者!好吃的烤鱼,从选材就开始了,选用的水产通过全球水产养殖联盟的认可,安心美味,让你无可挑剔。选用的鱼更是肉质鲜美,而且肉嫩刺少,也没有难挑的细刺,吃起来很方便。开背去腥、腌制刷料一气呵成,才会将鱼送进烤箱里做高温spa,特殊加工的烤箱,使其受热均匀,高温将鱼肉快速锁汁,出炉的烤鱼,外焦里嫩,撩人得不行,搭配青花椒和小青椒制成的酱汁,美味的烤鱼此刻才算是有了“灵魂”。

半天妖烤鱼为什么叫做半天妖?

半天妖烤鱼是一家知名的烤鱼连锁餐饮品牌,因其特殊的烤鱼口味、独特的品牌形象和服务理念,受到了广大消费者的喜爱和追捧。而其名字“半天妖”则是出自品牌创始人徐旭昊的取名,具体原因包括以下两个方面:

1. 意境上的符合:半天妖烤鱼在招牌、logo设计上都有鲤鱼的影子,徐旭昊认为真正好的餐饮品牌应该是一种文化符号,独特的品牌名称可以让人印象深刻,而“半天妖”这个名字在语义上有神秘、吸引人的含义,同时也与鱼相关,符合烤鱼品牌的主题。

2. 对垃圾食品的讽刺:徐旭昊本人也表示“半天妖”的命名还有一层意义,即对那些“垃圾食品”进行一种讽刺。在创立“半天妖”之前,徐旭昊曾在加拿大学习工商管理,认为中国的餐饮行业需要改变自己的传统与模式,引进现代自助快餐的概念,同时避免使用油炸等“垃圾食品”,这也是品牌口号“放心吃烤鱼”的内涵所在。

综合来看,“半天妖”这个名字既符合品牌的文化理念和主题,又有特别的鲜明个性,让广大消费者更能记住并选择该品牌。


越南牛肉河粉的做法?

越南牛肉河粉的做法步骤step1准备洋葱和生姜:把洋葱去皮,把洋葱切成四份。把生姜去皮,切成四段。步骤step2处理洋葱和生姜:用钳子把洋葱和生姜直接放在烤盘上烤(每侧约5分钟)—直到洋葱和生姜片上有烧焦的斑点。步骤step3干烤香料:将肉桂,八角,丁香,香菜种子在干锅上烧1至2分钟,经常搅拌,防止香料烧焦。步骤step4往放香料的锅里,加入牛肉汤,酱油,鱼汁,切碎的胡萝卜,处理过生姜和洋葱。步骤step5煮肉汤:盖上盖子,把肉汤煮至沸腾,然后用中火。盖上盖子,继续煮30分钟,让香料的味道都渗透在汤里步骤step6冻牛肉15分钟:煮汤的时候,把牛肉放在盘子里,盖上保鲜膜,冷冻15分钟,但牛肉不应完全冷冻,肉的边缘应该是软的,这样这会使牛肉更容易切。步骤step7切牛肉:从冰箱中取出牛肉,立即用刀切成薄片,切完以后,冷藏牛肉,等开始做了再拿出来。步骤step8煮米粉:将第二个锅里的水烧开,放入米粉开始煮,分别置于两个碗里步骤step9准备配料:将葱和辣椒切成碎末,留待备用,豆芽放在面碗底部。步骤step10处理肉汤:准备一个漏勺,将肉沥出,留下汤汁,再肉汤倒在锅中,用小火煮,记住不要煮得沸腾。步骤step11往面条碗上加几片生牛肉,均匀铺成一层。步骤step12将滚热的肉汤均匀浇入每一个碗中。步骤step13牛肉居然很快就滚熟了。步骤step14碗中放入香菜,就大功告成啦!可以开始品尝美味了!

越南牛肉河粉的常见做法?

牛腩洗净“飞水”捞起备用。姜片、洋葱块用火烤香后备用。水烧开,放入牛腩、牛骨、烤姜片、烤洋葱、甘蔗、八角、草果,用中火熬煮至牛腩稔后,捞起切片备用,继续用小火熬汤2小时左右,加入盐、糖、胡椒粉、鱼露调味。再把牛肉片煮熟,河粉烫软后上碗,加入辣椒、豆芽菜、柠檬汁,铺上适量的牛肉片和牛腩片,浇入沸汤,撒上葱花、芫荽即可食用。河粉是有上百年历史的广州传统美食,越南、新加坡等东南亚一带称其粿条、贵刁。河粉韧而爽滑,吃法多样。广州人喜欢吃干炒牛河、湿炒牛河和牛腩河粉。而越南菜的牛肉河粉也是食味不俗的。  1、洋葱带着老皮放在明火上稍微烤一下,烤出香味就行了,放凉待用,等到用的时候再剥掉外层老皮。  2、牛骨头洗净后斩成小块,放入汤锅,加入洋葱、葱段、生姜片及香料包,加适量清水大火烧开,改用中小火熬煮2小时左右放凉待用。  3、把牛骨汤表层的油脂耐心的捞干净,再用纱布把汤渣过滤干净,只留下干净的清汤,加入泰国鱼露和白糖调提鲜提味。  4、新鲜牛肉切成薄薄的牛肉片待用,能切多薄就切多薄吧,或者用超市里成品的肥牛片代替。  5、取适量牛骨汤煮到剧烈沸腾,舀几勺牛骨汤到大碗里,再倒回锅里,如此反复几次,将大碗烫热,然后再把牛骨汤趁热倒入大碗中。  6、趁热把米粉和牛肉薄片放入碗里,再撒上洋葱丝、葱花和香菜碎,再放入绿豆芽和九层塔叶子,挤点青柠檬汁在碗里,拌匀即可食用。

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